受疫情影响，上半年的餐饮业过得着实有点惨。 上半年的地狱式开局Pass掉了无数门店，对于大部分餐饮人来说，光是活下去已经很艰难了，何谈盈利？ 这是重新洗牌，更是一场持久战。有这么一家品牌，始创于2012年，品牌以英国知名城市诺丁汉命名，旨在传递出产品正宗的品牌基因。现全国近百家门店，在10年的发展时间里，逐渐成为区域内头部品牌。 它，就是来自江苏的诺丁牛排！让我们一起来看下，它是如何借助品牌的力量，推进加速品牌扩张与成长的？

近日，财经媒体发布了一条关于北京宣布要减量发展的文章，一个全新的名词“减量发展”出现在大众的视野。针对2014年北京人员调控和优化，让我们感受到北京人口明显减少，新政策减量发展对北京等一线城市餐饮预示了什么？近几年来餐饮一直强调下沉市场发展的话题也印证了多城市的崛起。针对此问题子然也做了自己的分析。

怀揣弘扬中华传统美食文化的决心，带着小小的春饼进军中餐领域。用短短3年时间就开出69家门店，足迹遍布全国38个城市，做到这件事的“主人公”就是“满园薄春饼”。 因过往店面装饰过于传统，难以吸引年轻消费者，必须做出改变，但又不能使其脱离宫廷特色。所以本案设计师采用借古开今的设计思路，用更现代的店面风格继续传播发扬着本属于满园薄春饼自己的文化。 现在，让我们一起来感受下它是如何进行空间升级打造的！

近几年，伴随民族自信心的提高，中国传统文化逐渐复兴，并在时尚界、文娱界等刮起一股“国潮风”，这股潮流也迅速蔓延到了餐饮界。 国潮盛行，确实让不少餐饮品牌受益，吸引一批餐企跟风。但是，随着入局者越来越多，这股风潮也开始乱象丛生。基于此，闹川与子然联手，进行了品牌升级，致力于将品牌打造成热闹、年轻且富有传统特色的水煮鱼领先品牌。 下面，我们一起来看下闹川是如何通过品牌升级打开年轻圈层，做适合年轻人猎奇心态的新派水煮鱼领军者的？

最近被上海餐饮艰难的事实刷屏了 全国餐饮都有同感，北京餐饮更是感同身受 很多餐饮人也在关心北京餐饮现状如何? 要说上海餐饮有多难，北京也就有多难 亏损几百万、几千万甚至上亿元的直接现金损失 特别是直营连锁餐饮品牌，正餐更是硬扛 子然连线北京有代表性的11位餐饮创始人 这次没有分享，而是与餐饮人同行和中肯的行动 请11位餐饮创始人跟大家讲讲自己真实现状和处境 除了呼吁外力的支持 还在用实际行动有效的方法和探索 希望有借鉴的方法能帮助更多餐饮人…….

昭源红天麻火腿鸡成立于2013年，立足社区餐饮市场，此次项目为昭源红与子然的第二个合作项目。因为第一个项目的完美落地，营业额从之前的十几万/月增长到了60-70万/月，营业额的巨大提升，创始人对品牌的发展更加充满了信心，与子然再次合作打造品牌形象店，稳固品牌在当地的市场地位，争取成为地方的头部餐饮品牌。 现在，让我们一起来感受下昭源红是如何进行品牌形象店打造的！

如果说建造品牌就像修巴比伦塔，那讨论如何让品牌生而不凡就是修造它起点的那块基石。 猪肚鸡作为客家最具代表性的菜品，有养胃健脾等功效，虽然仍为小品类，但发展势头正旺是做品牌难得的机会点。出花门品牌处于初创阶段，创始人希望将最正宗猪肚鸡火锅带给北京的食客们，由此子然团队开始对产品、文化进行了深入的挖掘提炼。 今天，让我们来一起了解下初创品牌出花门，是如何进行品牌的打造从而去占领广大消费者心智的！

导语： 近几年来，高速发展的社会经济让国民对传统文化的自信与认可日益加深，以传统元素为创意理念的品牌也频频出现，但值得发掘的产品与品牌众多，首先摆在发掘者面前的问题就是：到底哪些才算得上真正有价值的产品？如何对产品进行创意改造，让其更适宜当前的消费环境？如果一定要有一个答案，或许“串格格”可以成为值得借鉴的典范。今天，让我们来一起了解下串格格是如何进行品牌的升级打造从而去占领广大消费者心智的！

导语： 品质伊骊深耕北京餐饮市场，做新疆特色菜，因为深耕产品，且足够美味，方圆几公里的食客非常认可，300㎡的门店一个月能做到100万的营业额。随着市场的改变，酒香也开始怕巷子深，品质伊骊的生意虽然一直不错，但面对餐饮品牌化的行业趋势，它必须要变革，才能走得更远。 一番周折后，品牌创始人找到了子然设计，子然根据品质伊骊在区域的实际沉淀情况，为它量身打造了一套升级方案，升级之后的品质伊骊从重新开业到疫情之前，一直保持150万，最高200万/月的营业额，实现了品牌化，品牌定位更加清晰，达到门店生命力超强的标准，在感受到品牌升级的力量后，又与子然联手打造了品质伊骊人大店，现在，让我们一起来看下人大店是如何升级的。

导语： 烤焰所，位于北京，本着对烧烤的热情和烧烤产品的钻研精神，开启了长达数年的产品研发工作，现如今招牌产品猪鼻筋已经获得了门店周边消费者的认可，如此火爆的产品在北京市场早已无人能及。 有一个好的产品不一定有一个好的品牌，而一个好的品牌却能带动一个好的产品。烤焰所虽拥有火爆北京市场的招牌产品——猪鼻筋，但它的品牌却鲜为人知，而今想要在市场持续发展打造品牌之路势在必行。 今天，让我们来一起了解下烤焰所是如何进行品牌的升级打造从而去占领广大消费者心智的！