紫光园又火了，这次爆火的是紫光园甑糕，10天卖了30万份。

截止小编发稿前，紫光园甑糕在抖音平台销量已破57万+份，相关视频播放量超9000万，吸引抖音众多博主前往探店。

在许多老字号都面临着生存挑战的时候，110岁的紫光园却开始了品牌的“二次”甚至“多次”腾飞，其背后的盈利逻辑更是引起人们好奇，它是如何做到的呢？

相信北京餐饮人近期在刷抖音的时候，经常会刷到紫光园的甑糕，团购价3.9元半斤，软糯香甜可口，好吃不贵经济实惠的短视频。

据数据统计，紫光园甑糕在抖音开启团购售卖活动后，短短十天便卖出30万份，获得9000多万次播放，单次视频最高获赞20W。截止小编发稿前，紫光园甑糕在抖音平台销量已破57万+份，吸引抖音众多博主前往探店。

这家成立于1912年的清真餐饮品牌，因一道“炒疙瘩”立足于京城。百年风雨，沧桑变幻，在如今美食林立的北京城，紫光园仍是老百姓们慰籍灵魂与胃的首选场所，也是一种温暖又可亲的存在。

而紫光园甑糕在抖音上的爆火，说明在线上流量的获取方面，紫光园的私域流量运营优势。

近期一系列的达人探店拍摄，可以使紫光园全方位展现品牌文化、餐厅环境、员工风采、特色菜品、服务体验等优势和特色，更能帮助紫光园更好地传递品牌价值。

而持续丰富的内容输出，同时也是在为紫光园做品牌曝光，可以不断巩固消费认知，提升紫光园品牌的知名度。

在大众点评上搜索“紫光园”，紫光园的小吃店、烤鸭店、面馆店，是滑动屏幕近十下都见不到底的。

在整个北京餐饮市场，紫光园已经涉及小吃早餐、正餐、清真面馆、烤鸭、档口外带等多种业态。

紫光园也已经从档口模式慢慢衍生出纯档口店、档口+面馆、档口+快餐、档口+早餐+正餐、电商等多种模式。

在清晨或者傍晚公交车上，如果路过紫光园档口店，大多时候是在排队，就拿纯档口店来讲，产品涉猎清真烤鸭，特色小吃如烧饼夹牛肉、麻酱烧饼，特色酱卤如柠檬鸡爪、麻辣鸭头、古法手撕鸡等，美味炸食，糕点，饮品等。

紫光园小馆这类档口+正餐门店，除了能见到档口的特色小吃外，常见的家常热菜、主食面食，也能在这里点到。

在紫光园的市场投放里，曾给出几个优秀数据：

2020年疫情期间，用半年时间，新开70多家门店，均选址在社区，营业额甚至超越了2019年同期；

两年时间覆盖北京500个社区12万人；

紫光园还有更大胃口：用3年时间开500家店，在北京干出“一城千店”的事。

放眼北京餐饮行业，业态林立，紫光园却做到正餐、早餐、清真面馆、清真包子、清真饺子、档口、烤全羊7大业态全面开花。

深究其背后的原因，刘政表示，紫光园有着居安思危、未雨绸缪的心态。

在餐饮业停滞不前的当下，紫光园从档口模式慢慢衍生出来纯档口店、档口+面馆、档口+快餐、档口+早餐+正餐、电商五种模式，而这种前瞻性的战略布局，与紫光园一直坚持亲民、便民、惠民的理念息息相关。

就像紫光园半年新开的70家店，均选址在社区。“出门就是紫光园，一吃就是几代人”，陪伴老百姓的生活，成为了紫光园落实亲民、便民、惠民理念的最有力证明。

而今，陪伴着紫光园一路走过来的顾客，最长的已有三代人。从吃紫光园的炒疙瘩开始，结婚、子女成婚、孙子满月，全在紫光园。

正是基于这种“陪伴”理念，紫光园从早晨到半夜，门店的客流量一直没有断过。甚至有的门店营业至晚上11点，晚上10点却是高峰期，这也是很多企业无法达到的。

在刘政看来，这就是紫光园百年基因里所附带的亲民的价值。

全时段、全业态的开拓，不仅可以降低企业经营成本，还能将这些利润回馈给消费者，一旦这种良性循环建立，就会往更好的方向发展。让老百姓得到最好的产品和最优惠的价格，还要让员工生活的更好，这是紫光园一直在追求的。

只是，半年新开的70多家店加上几十家老店，多达100多家店面想要满足顾客的各项需求，员工从哪里来？

“紫光园从来不缺人！”这是刘政给出的答案。

除了“让员工生活的好”还要“让员工有所发展”这不是一句空话。对老员工，紫光园会着重培养其管理能力，让每个员工都有向上走的机会；对于新进的员工，紫光园会给予足够大的发展空间。

刘政表示，紫光园有一个十多个人组成的强大督导组，每个人都拥有各种技能。

当员工成为店长，就可以从督导组的成员中学到所有技能，快速成长。员工成长得快，自然会将亲朋友好介绍到紫光园，所以紫光园不缺人，都排着队来！

当下，紫光园正在更在进一步破局，探索私域流量，为品牌寻找新的增量。

据紫光园总经理刘政介绍，紫光园的公域+私域直播共计销售额1300万，给线下门店引流带动客人到店消费，带动额外消费+20%。

110岁的紫光园还在不断的传承、创新、探索，如果你的餐饮企业再不主动拥抱这些变化，迟早会被淘汰！