徐科新鲜火锅——乐山本土一个初创火锅品牌，其所在城市被称之为“全国美食之都”。

就是在这样一个“不好吃”就会被淘汰的城市，徐科新鲜火锅仅仅试营业期间就登上大众点评火锅热门榜第1名，消费者好评如潮。

这个火锅品牌究竟有着怎样的魔力？让我们一起来看一下！

火锅市场竞争激烈，“内卷”严重。

近两年火锅市场细分趋势加剧，毛肚火锅、鸭肠火锅和鲜货火锅等受到消费者的喜爱。

有数据显示，消费者选择火锅店时食材新鲜是排在第一的考虑因素，我们这次从0到1打造的火锅品牌，就是主打新鲜概念。

比鲜货火锅更进一步，那如何打透新鲜这个概念，如何让消费者感受到新鲜是我们本次的核心课题。

新鲜不新鲜不是光靠嘴说的，更多要靠消费者自己感受。

在本案中，我们围绕消费者的感知建立了新鲜火锅采购存储的三大新鲜标准、新鲜食材的判断标准、保证新鲜的三大承诺和新鲜服务的标准。

在众多消费者评价中，有很多消费者认为只要食材新鲜，味道自然不会差，所以我们品类直接定位为“新鲜火锅”，打出差异化。

品牌SLOGAN为“火锅就要吃新鲜”，在品牌还没有知名度之前，先引发消费者对新鲜的关注，给出消费理由，帮助消费者做判断，引导消费者进店。

新鲜火锅的视觉策略围绕“新鲜感”来做，建立差异化的品牌感知。

字体的笔画参考了树干、蔬菜和竹子等自然新鲜的元素，在字体处理上大胆提笔，树干和竹子的形态横平竖直厚实有力增强品牌信任感。

结合蔬菜生长的形态，彰显品牌茁壮生长和新鲜的感觉。插画的设计，我们围绕新鲜产品展开，画了鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜牛肉和豌豆苗，突出产品的动态感和层次感，搭配一些物料使用。

将自然的天地之美带到空间中，运用空间美学创建人与物，人与空间，人与人之间的平衡。表达“新鲜食材”的品牌文化，展示“巴蜀明珠”乐山的地域特色。

本案位于国家历史文化名城—乐山市，拥有多处世界级别自然遗产。人们在这里沐浴自然，品尝美食，结合品牌“新鲜火锅”的属性，便构成了本次设计的空间语言。

在外立面设计中，提取自然美景的柔和线条，将外立面形成弧线形的整体。将品牌招牌作为点缀设计在弧形线条上，达成品牌宣传与空间装饰的和谐关系。

室内空间分为上下三层。

一二层餐区围绕着“洞见与沉浸”打造乐在其中的开放餐区：入口处景观的叠级排设灵感源自于巴蜀地区山脉特征，顶面挑空区一只定制的藤编花灯构成空间的主视觉亮点，带给人震撼与惊喜。

餐区的顶面是几何形的天幕，为用餐带来户外露营的体验。

品牌文化墙由一层贯穿至二层，形成巨大的流水瀑布视觉效应，形成别致的沉浸式用餐感受。

三层是表达“回味”情绪的包厢区，在设计中把控新与旧的碰撞，老木板与玻璃砖恰到好处的结合，用现代语言表达对文化古城的传承与敬意。

“洞见，沉浸，回味”，是探索大自然时的美好心境，也是设计对于空间的期许。