7.7号我们在北京的池州商会组织了一场“掼蛋友谊赛”，在管氏翅吧总部进行，当然这次冠军还是被管氏翅吧管其兵管总和丁常青丁总摘得，这两位就是名副其实常胜将军，我也发布了一下打掼蛋场景朋友圈，很多餐饮人互动起来……

                                                                                                                                                         ▲“掼蛋友谊赛”现场

我是第一次下场真实打掼蛋，尝试一下现在流行的这个游戏，所以可想而知这次肯定拿不到冠军，名次我就保密了，反正没有垫底，不过从中看到的五点现象值得跟大家分享一下:

第一:找搭档很重要|人和

搭档也代表着团队，无论是在态度上还是在默契上，团队都是要相互支持、包容和配合，不断复盘，不断共同成长，不断调整配合逻辑，快速磨合，快速达到配合默契。

这也是实际做企业时我们团队应有的样子，没有埋怨，没有愤怒，在这一起的时间里团队就是家人就是战友，成则共同荣幸和富裕，败则共损，单靠自己小成而已，很难大成，所以人和比天时地利还重要！

第二:座位的位置也重要|地利

搭档两个一组肯定是对着坐，自己上家是谁，下家是谁也很重要，他们两个人的打法是不同的，气场也是不同的，根据对人性的了解或者对手的了解，要进行综合分析。

这也是品牌市场调研的一部分，所以市场调研非常重要，要做出判断，最后好助力选择自己坐在什么位置，地利虽然重要也是半确定的事，起码根据调研可知是可以前期做选择的！

以此延伸，我们做品牌的逻辑也是一样的，虽然搭好团队，确定好品牌和品类，做好战略布局，有好的技术和方法，在什么地方做样板或者实验田也很重要，决定起步城市，发挥自己的优势可以事半功倍的地利条件！

                                                                                                                                                         ▲“掼蛋友谊赛”现场

第三:抓到的牌更重要|天时

设定了游戏规则，四个人两幅是确定因素，也就设定了天时的大概范围，但每个人抓到的牌是不确定的，也可以说是靠一定的运气在内，这就是天时。

天时对每个人都是同等公平的，一人抓一次牌直到抓完为止，人人平等数量的牌，全凭自己抓牌运气和搭档的配合，当然还靠对手的失误和“支持”送牌，天时可以给你最好的牌，也有可能给你最差的牌，这些都是有可能的。

我们做餐饮品牌也一样，有最旺的季节，也会给你最差的季节。而我们很多人不喜欢淡季，假设你的店面总是忙忙碌碌总是天天赚钱这就是公平的嘛？是三个月还是三年一直这样？风水还会轮流转，天天都火爆，何来复盘调整，不能跌代，消费者还能一直认你？

就算你真的牛！好的品牌也是不断修整不断迭代成长再次发挥，要做的就是在旺季赚钱，淡季练兵复盘和总结消化，淡季只要不输太多就是盈，而旺季一定会越来越好！

而以我们人性来说，会打的人总是照顾和安慰不会打的人说得靠牌好不好，而不会打的人也总是喜欢说靠牌好不好，这是我听到最多的一句话，你懂得……

第四:定战略排兵布阵|战略

在人和、地利和天时都确定时，所有不确定的因素靠运气和实力都成为手中确定的事实。

先要有自己的打牌方向，也就是定下战略，梳理出来自己的优势和劣势，有几个“大炸”，几部“炸”，有没有“大小鬼”，大小牌，好像跟在排兵布阵一样，一会儿出哪个开始，用哪个收牌，万一哪个被人截胡了，用哪个回牌等等。

这个不仅要认清自己还要了解搭档，运算对手机会，好似一切都在自己的掌控之中，这场牌局好像有了一定的结果一样。

在做餐饮品牌时，战略规划和布局下一个目标也要在自己的掌控之中，然后按步就班去执行就好。

第五:高手都要会算牌|战术

每个人抓到的牌是不确定的，通过下牌的情况确定事实，时时计算到对手手上还剩下的牌，“大小鬼”很好算，重点是“大炸”，“炸弹”，还有10以上的牌，如果有算到这些牌的能力基本不会输了！

跟我们做品牌也是一样的，打牌过程中也是品牌运营过程。

固定的成本是确定的事实，而市场环境和每一天经营都是不确定的，一天遇到的没件事情都是从不确定到确定，计算每一步工作都不能少。

产品如何配，营销推广是否到位，运营团队准备是否确定，到店客户是否稳定，如果下雨没人到店能不能有应急方案？怎么样解决排队问题？稳定客户排队焦虑？

时时都要计算，而我们每一天的对手就是时间。一天的时间就固定的24小时，而餐饮就餐时间段更是固定的，一天营收全靠算，还要根据不同情况运算。一天结果好，一个月下来才好，一年下来才更好。

                                                                                                                                                         ▲“掼蛋友谊赛”现场

以上分析肯定也不够特别全面，也是从中结合几点子然的分享给大家共勉，在打一场牌中从人和、地利、天时、战略、战术上综合分析一下，虽然本次打牌还不够熟练，倒也不难事，万事都有他自身规则，话说道法自然，加以练习，我想咱们做成一个成熟的选手也并不是难事。

我想说的做餐饮，做品牌也是有自己的规则，定好战略排兵布阵，按游戏规则来玩。先设定下一个目标地，先走到这个目标，不断挑战自己，成功一个小目标，再又一个新的开始……也不是难事，加油吧，餐饮伙伴们，子然会一起陪伴前行！