随着中国经济的快速发展和人们对品质、品牌的要求日益提高，越来越多的中国餐饮品牌开始关注国际市场，并寻求在全球范围内扩大业务。在国际市场上，中国餐饮品牌面临着许多挑战。不同的国家和地区有着不同的文化、消费习惯和口味偏好，品牌设计需要充分考虑当地市场的需求和特点。此外，国际市场的高竞争性和复杂性也需要品牌具备更强的市场分析、品牌定位和营销策略能力。

尽管面临挑战，但中国餐饮品牌在国际市场上的前景依然广阔。随着全球化的不断推进，越来越多的国际消费者开始关注和喜欢中国文化和美食，这为中国餐饮品牌进入国际市场提供了良好的机会。此外，中国的餐饮行业在技术、管理、品质等方面也不断提升，具备了更好的国际化条件。

▲图片素材来源于网络

因此，中国餐饮品牌设计公司应该逐渐将目光投向国际市场，加强对不同国家和地区的文化和市场需求的研究和理解。子然设计作为全国餐饮品牌全案设计领创者，正在积极探索国际合作等多元化的发展模式，为中国餐饮品牌的国际化发展贡献力量。 

自 2019 年新加坡“寻煲”项目启动以来，我们的业务已拓展至国际市场。直至 2022 年，随着疫情的阴霾逐渐消散，我们收到了一份来自美国佛罗里达州的设计邀请。我们深知，每一次国际合作都是一次机遇，也是一次挑战，需要在适应不同文化背景的同时，保持合作品牌自身独特的风格和理念。

▲Logo展示图

本次项目位于万里之外的美国佛罗里达州，品牌的名称是Volcano，一家人均30-40美元的日料+酒馆复合模式日料店，其所在的佛罗里达州原始环境相对较为传统，其创始人为了强化品牌形象，增强竞争力，便萌生了对品牌进行空间升级设计的想法。但经过与美国当地设计团队沟通，发现美国当地没有垂直于餐饮的品牌设计公司。于是Volcano创始人团队放眼国内，经过多方考察，最终与我们达成合作。

接近尾声的疫情、空间距离与时差的阻隔，面对复杂的跨国合作，加强沟通与协作是保证合作有效与准确的关键。充分详细的沟通调研与项目计划，是实现空间设计在相隔万里的太平洋彼岸“平安落地”的保证。

Volcano的产品丰富多样，在佛罗里达州当地具有较高的市场接受度。在品牌门店周边，同等人均客单价区间进行对比，竞品餐厅环境的空间风格相对传统老旧，经过升级焕新的品牌门店将更加具有竞争力。品牌本身酒馆文化的融入与多媒体式的互动也使得其自身具备一定的优势。

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通过详尽的项目管理预案，提前与品牌方预约时间，明确每个沟通环节，清晰其品牌背后所支撑的饮食文化理念与其复合模式定位所带来的优势，接下来便是把握住机会扩大优势，增强合作伙伴自身的品牌力。

在与 Volcano 进行沟通时，首先明确了品牌在美国本土的高质评价，充分理解品牌的设计需求，以实现品牌的实际需求和落地效果为空间设计的核心目标。为 Volcano 量身定制了一套符合其特色的空间设计方案，在兼具创新性和实用性的同时，也充分考虑了 Volcano 品牌的本土化需求。

佛罗里达州门店的户型面积为 220 平米，并且根据客户要求，需在前厅和外摆区域设置128 个餐位。这意味着，平均每个人占用的面积只有 1.46 平米，这个数字比普通的快餐门店还要低。在这样的情况下，如何进行合理的布局，以在有限的空间内提供尽可能舒适的用餐环境，是我们需要重点考虑的问题。

▲功能平面布局图

我们可以通过创新座位布局，提高座位使用效率，进而优化顾客体验。在外摆区域，采用宽松型座位设计，增大座位间的间距，以迎合美国消费者偏好的自由消费环境。还可以通过提升座位舒适度，进一步改善顾客的用餐体验。在室内餐区，将座位升级为卡座，为顾客营造更为舒适的用餐环境。此外，在座位周围增加一些装饰物，比如绿植、玄关造景等，以提升就餐的舒适度和美观度。

▲功能平面布局图

尽管佛罗里达州门店的人均使用面积比普通的快餐门店还要低，但结合Volcano的日料+酒馆复合模式，通过合理的布局和优化，我们仍然可以保证高密度出桌率的同时，在有限的空间内提供更高价值感的用餐环境。

▲功能平面布局图

以品牌名称“火山”为立意，通过思考火山的活动状态，挖掘出火山既有炽热喷发的激情，又有沉静冷却的静谧，便找到了一种充满对立与融合的品牌文化。

回到“日料+酒馆”的模式，日式和食料理往往给大家带来的是精致的仪式感，源于大自然的食材本味，在就餐时最直观的感受便是其温和雅致的静谧。酒给人的感觉则恰恰相反，酒精带给大家的感受是浓烈与辛辣，两种产品模式融合的同时也展现出对立融合的特点。

▲空间展示图

从产品与文化两个角度，串联品类文化、本土消费场景、日料和酒水产品特性，围绕经营场景入手。基于对立融合的品牌文化，融合日料的温和雅致的与酒馆的情绪与烟火，便有了一半静谧、一半热烈的设计理念。

▲空间展示图

以火山爆发后流淌的岩浆为创意灵感，体现了设计理念的贯穿。为 Volcano 品牌定制专属的空间隔断材质。这种材质的应用不仅贯穿于整个餐区，还巧妙地将岩浆特色元素融入其中，形成了一种“橙黄色岩浆与灰黑火山石”对冲融合的环境感受。这种设计不仅表达了 Volcano 品牌热情开放的社交情绪价值，也为消费者营造更具氛围的用餐体验。

▲空间展示图

在现代餐饮空间设计中，照明设计已成为营造氛围、提升用餐体验的重要元素。基于日料+酒馆的模式理念，为了满足不同时间段和不同用餐场景的环境需求，使灯光能在用餐场景的切换时起到辅助效果。通过多层次照明设计与本土餐饮消费习惯的结合，既满足不同时间段不同用餐场景的环境需要，又能为消费者带来独特的视觉享受和用餐体验。

▲空间展示图

设计团队进行了深入的市场调研，根据其落地需求进行专属定制，以确保每一个细节都符合当地的规定和需求，为品牌在美国的本土化提供了有力的支持。

▲空间展示图

为此，在项目过程中，我们对美国的相关规定进行了深入研究，发现美国当地餐饮店需要增设“特殊保障人群”（person with a disability）的功能。为此，我们针对入口的尺寸及样式进行个性化定制，以确保“特殊保障人群”的进出通道畅通无阻。另外，美国当地还有关于门头样式的统一要求。根据规定，餐饮店不能私自设计门头，为了确保门头样式的统一和规范，以提升城市形象和美感，我们采取了在门头上放置醒目的 Logo 标识的方式，为使其品牌形象更易辨识，我们也针对视觉体系进行系统性的升级。

我们将对品牌视觉进行的升级，看作是品牌价值体系的跃升，由旧到新的质变，在原有基础上做焕新调整，保留原有品牌基调的同时，给予新的血液注入，既是产品信息的浓缩、品牌认知的笃定，也代表了品牌个性与自我形象的强化。

▲新旧Logo对比图

▲Logo元素提取图

升级前的Logo具备一定的文化属性，字体纤细，属于中规中矩的范畴。本次品牌标识的升级结合品牌名称、品牌文化、代表地域特色的富士山，在原有的Logo基础上进行元素的重组、图形的规范化、字体的重新设计，加以设计理念的贯穿，选择了黑红对冲的颜色搭配，彰显品牌的品质感的同时，对其品牌形象进行进一步深化，使品牌基调更具完整性。

▲颜色提取图

品牌的所有视觉元素中，人们最注重的往往是颜色，在品牌颜色提取上，基于品牌名称“火山”、日式料理的产品及东方美学文化特点，提取了食材、岩浆与落日中的“赤红、银朱”，日料中炸物产品的“金茶”与东方家具中常见的“黑橡”作为品牌色。

物料展示

▲物料展示图

整体品牌视觉的升级，突破了东方美学的固有印象，结合潮流又复古的设计语言，融入东方美学元素，呈现出一套精致高端的日式料理品牌视觉体系。

不仅如此，空间中所有装饰材料及家具软装、照明灯光设备，均选用凸显品质的特殊材质，在国内专属定制，运输到佛罗里达州Volcano门店现场安装，这样的方式是的施工时间缩短了50%。真正实现了品牌空间定制化设计、装配化落地 ，一站式整装服务。

在餐饮全球化的商业环境中，品牌空间的设计和落地成为各大企业竞争的重要手段。为了满足这一需求，一种全新的、一站式的服务模式应运而生，即定制化设计、装配化落地的品牌空间设计服务。这种服务模式将品牌空间的设计、生产和装配等多个环节整合在一起，为客户提供了高效、便捷、高品质的品牌空间解决方案。

▲整装工厂图

定制化设计是这种服务模式的核心。设计团队将根据客户的需求和品牌特性，在全球范围内进行设计元素的整合和创新。这种设计方式既保留了品牌的独特性，又兼顾了不同地区的文化差异。设计师可以从不同地域的传统建筑、艺术、工艺品等方面汲取灵感，将这些元素融入品牌空间的设计中，使之更具地域特色和文化内涵。

装配化落地是这种服务模式的另一个重要特点。在这一环节中，设计师将设计方案转化为具体的装配图纸，工厂根据图纸进行生产，最后在施工现场进行快速装配。这种落地方式具有高效、环保、节能等优点。一方面，装配化施工可以大大缩短工期，降低客户的成本；另一方面，预制件的生产可以减少现场施工的污染和浪费，有利于环境保护。

▲整装工厂图

一站式服务是这种服务模式的又一亮点。这意味着客户只需与一个服务商合作，就可以完成品牌空间的设计、生产和装配等全部工作。这种服务模式简化了客户的采购流程，减轻了客户的管理负担，使客户能够更加专注于品牌的核心业务。同时，一站式服务还可以为客户提供更全面、更专业的建议和解决方案，有利于提高品牌空间的品质和效果。

▲整装工厂图

定制化设计、装配化落地的品牌空间设计服务，以一站式整装的方式满足了客户对品牌空间的需求。它将全球化的设计理念与本地化的生产实践相结合，既体现了品牌的独特性，又兼顾了地域文化的差异。同时，这种服务模式还具有高效、环保、节能等优点，能为我们的合作伙伴提供了高品质的品牌空间解决方案。

与 Volcano品牌的合作，无疑是子然团队在实际距离与时间跨度上最为挑战性的项目之一。在疫情即将结束的情况下，合作伙伴的积极配合，使沟通上的时差难题得以妥善解决。

我们采用专属定制设计，并运用先进的落地装配化方式，使得空间上的距离不再成为问题，从而为合作伙伴节省了大量成本。我们相信，通过感官与氛围、情绪与场景的巧妙结合，消费者与品牌之间能够建立细腻的连接。

子然团队始终秉承着让每一次美好体验得以延续的理念，我们全力以赴，力求使合作品牌保持长久的续航力。在这里，我们希望通过我们的努力，让每一个品牌在与子然团队的合作中，都能找到自己的独特魅力，并将其传递给每一位消费者。我们坚信，只有这样才能让品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现长久的繁荣。

Volcano 是我们国际合作的品牌之一，我们的合作者中有着很多由本土走向国际的餐饮品牌。多次的国际合作，使我们积累了丰富的经验，并希望将这些经验转化为国内本土品牌的发展助力。我们希望能够为更多的合作品牌提供支持，帮助他们本土化发展的同时，蓄积能量迈向国际市场。