秋天的第一顿火锅，一定是属于涮羊肉的。至亲好友围炉而坐，碳火惹的热气弥漫，烘的房间也暖暖的。羊肉要新鲜的，糖蒜要嘎嘣脆的，配着浓稠的芝麻酱，一涮一蘸再来一口，这味儿绝对正。时间若能定格，真想就在此刻。这口涮羊肉，大概就是季节所赋予人们最简单、妥帖的幸福感。

我们今天要说的品牌，岁岁羊铜锅涮，是一个把产品做到极致，用品牌声量拓展新区域发展的本地“新”品牌。我们的任务是，为岁岁羊异地新店进行品牌升级，并完全落地。该项目2022年11月份正式开业，1年时间未到，已在当地（河南新乡）形成了良好口碑。线上线下都交出了不错的成绩。餐饮品牌若有梦想，那评分“上榜”肯定是其中之一。这份荣誉是莫大的鼓励，是一个个真实评价叠加的品牌推动力和喜爱度。见证了品牌新的发展蜕变，也是提振品牌消费热度的推动器。

▲岁岁羊网络评价

项目2022年立项，合作初期我们了解到，岁岁羊作为河南开封老字号，在当地已有5家门店运营，持续的经营和消费累积让岁岁羊在当地口碑颇佳。但品牌要想走的更远，在经验、实力、供应链的多重加持下，外地拓店是一定会纳入下一步计划的。

从目前品牌发展来看，岁岁羊稳扎稳打，产品为先，在经营和运营上没有太大问题。但从另一个角度来看，和同类品牌的表现力没有拉开，尤其是处在竞争激烈的火锅赛道。品牌要做长期主义，单靠产品这一条腿支撑，难免会吃力。而有了品牌力的加持和助力，品牌能走的更稳更快更容易些。我们来看回岁岁羊，品牌老化是目前最大的问题所在，品牌力的不足，使得消费者对品牌认知度不高，缺乏足够的消费动机和品牌忠诚度。如果品牌在进入一个新城市后不能迅速占领市场，势必就会快速被专注地方市场的其他同类干掉。所以我们要做的第一件事就是，建立品牌力，重塑品牌形象和内核。

品牌不是一成不变的。其中，人，是一切变化的本源。我们去看，用户、媒体、商业环境都在变。如何从用户体验出发提升品牌完整度，是我们接下来要做的。

品牌在考虑经营的同时，更是在产品或服务以及消费者触达的每一刻，提供无限的品牌力。只有重塑品牌和消费者的关系，促进强大自身品牌力，才能实现价值增长。

产品是品牌立足之本，而强大的品牌力，是好的溢价能力，好的精神价值。这是一个正向循环，好的溢价能力能帮助品牌研发更多的产品提供更好的食材；好的精神价值，可以覆盖更广的消费者，去做更多市场教育，消费者足够多了，就不怕没有生意做。

好产品要说出来，岁岁羊坚持的产品主义，也是我们要打造“质量王者”的第一步，品牌之前的传播靠的是消费感知和口口相传，真实有效但速度较慢，消费者觉得好吃，但价值感缺失。让产品主义立得住，整合价值便是第一步。

聚焦羊肉产地，好食材源自出身优秀。天选之羊---来自呼伦贝尔草原羊。“人生有两万多天，应该有一天是属于呼伦贝尔大草原的”。草原对我们的诱惑，源自“天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊”的情境感。呼伦贝尔草原的美，是名副其实的。得天独厚的自然条件，让“呼伦贝尔草原羊肉”可以称得上“万里挑一”。

很多人不吃羊肉是怕那股子“羊膻味”，吃过岁岁羊的涮羊肉才知道，自己对于它的认知，这些年终究是“错付”了。内蒙羊的自由散养特性，从体格到肉质堪称上乘，清水涮，足以成就涮羊肉优质口感，所有鲜美尽收口中。涮好的羊肉冒着鲜气，裹上芝麻酱和内蒙蘸料韭菜花，入口瞬间肉汁迸发，鲜美被激活，丝丝韧劲带着肉香，很难不说一个绝字。当价值被放大，体验感就上来了。

▲岁岁羊产品图

定位上，我们将产地与品类并行排列，让消费者第一时间就感知到产地特性，从源头上产生直接关联。岁岁羊呼伦贝尔羊肉·铜锅涮，应用在门头上，将这句话最大程度的放大，摒去其他干扰元素，突出品牌核心和品类定位。让消费者看到，直接刺激消费者行动。

▲岁岁羊Logo图

一个好的口号，可以强有力的促进销售，很多消费者并不清楚自己想要什么，特别是在众多餐饮品牌的洪流中，需要有一个清晰的指令，大声的告诉消费者，当你想到这样的问题，解决即可。我们把口号转化为指令。我们要通过产品直接与消费者对话“铜锅好羊肉，就吃岁岁羊”，一句蕴含品牌价值，包含品牌名字又具有号召力的口号就这样诞生了。

▲岁岁羊口号

挖掘产品背后的更多价值，品牌是精神价值观的外化。众所周知，羊，古代寓吉祥之意。《说文解字》中提到：“羊，祥也” 。汉代铜洗上刻划有羊纹，子母羊纹等。并有“大吉羊”铭文，即“大吉祥”。羊也同“阳”，有吉亨之象， 常用以称颂岁首或寓意吉祥。借由食材本身的美好寓意，我们将品牌赋予更多的祝福“三阳开泰”。同时进行双向拆解。

对内：于品牌自身而言，生机勃勃、好运、团结，便是三阳开泰带给品牌的祝福，寓意着品牌升级后的强大生命力。

对外：于消费者而言，吉祥、和睦、祥和，是一种融洽的家庭氛围，到岁岁羊像到家一样舒服、温暖，同时能在品牌得到更多美好的祝福。放大这种情感共鸣，找到产生这种共鸣的人群，这才是品牌最根本的价值。

▲岁岁羊品牌文案

重塑后的岁岁羊，属于自己的品牌壁垒铸就了，通过“质量王者”的产品主义加持，在区域不断发力释放声量，真材实料和货真价实的消费体验，在消费满足和情感共鸣得到双向认同时，自然而然的给品牌带来更多的竞争优势。通过占据区域的有利位置，通过获得品类的品牌优势，最终成为品类代表。从而获得更多消费认同，获取更多优势地位带来的各种好处。

岁岁羊品牌名里有羊，核心产品是涮羊肉，品牌与生俱来的关联性必须与“羊”相关。在梳理品牌内核中我们提出“三阳开泰”概念，在视觉端我们要打造“三羊开泰”的超级符号，用独特、辨识度高、关联度高、能迅速联想到品牌和产品的公共符号，去不断重复出现，让消费者对于品牌的记忆不断加深，有利于二次传播。

源于中国的崇羊文化，三羊开泰的鼎立造型是极具文化代表的符号，出生即文化，哪怕只有一家店，也能给人一种厚重的文化感、熟悉感和信任感。

三羊开泰分别代表，事业祝福--寓意诸事顺遂、万象更新，好运降临；家庭祝福--和善吉祥，和睦和美；以及品牌祝福--生机勃勃，强大的生命力。如此寓意美好的超级符号，对钟爱深意的中国人来说，眼里是透着喜欢的。品牌符号，即匹配品牌名称，也囊括品牌的核心产品。将消费者对品牌的记忆点串联起来，增加品牌印象，对品宣和品牌延展上的形象有统一的规范的作用。

▲岁岁羊Logo应用

同时我们为品牌打造系列手绘插画，通过插画来诉说品牌表达，有助于更有效直接的强调品牌形象，形成良好的受众基础。插画中出现的三只羊形象，依然在重复“三羊开泰”的品牌文化基因，这是专属的品牌特性，便于消费者在审美感受的同时不断加深对品牌的印记，认知和接受品牌，并主动进行购买消费行为。

▲岁岁羊插画

在字体上面，我们将字体与“三羊开泰”超级符号相容，以文化感为总基调。品牌字体原型源自开成石经（唐代的十二经刻石），又称唐石经。该石经以标题为隶书，经文为正书。

▲岁岁羊字体设计

字体结构以此为基准，字重、间距皆统一，横竖笔画统一且厚重，突出品牌的文化感。也在传播与品宣中，增强了对比。并在整体文字设计中，添加墨迹的细节设计，丰富了LOGO整体的设计感和氛围感。

▲岁岁羊字体设计

色彩搭配作为视觉设计中最有识别度和感染力的元素，配合品牌标识的组合，更容易使受众对于品牌形成第二个记忆点。羊羹色与薄卵色作为对比强烈的颜色出现，红桦色整体大面积使用，以增强对比度与品牌识别度，加强品牌氛围渲染。并在不同的延展中，统一品牌传递。

▲岁岁羊物料设计

项目名称：岁岁羊 呼伦贝尔羊肉·铜锅涮

项目位置：河南·新乡

项目面积：总面积718㎡，厨房71.8㎡，肉铺明档33.2平米，就餐面积525㎡。

设计主题：侘寂民宿

▲岁岁羊门头效果图

铜锅好羊肉，就吃岁岁羊。区别于传统涮羊肉的强地域性设计，空间主打就餐氛围，轻松侘寂风民宿风格，让这顿涮羊肉吃的惬意且舒坦。

一楼引导区域左侧是引导台，左侧墙面做了品牌周边产品的展柜设计，顶部三个品牌装置灯箱醒目大方，让就餐客户进来就能感受到品牌调性；

▲岁岁羊空间效果图

乘电梯进入二楼就餐区，首先看到的是一个现切肉铺的展示区域，现切羊肉，明码标价，第一时间让消费者感受到岁岁羊的品质感和价值感；肉铺上方的三面翻广告牌，结合LED电子屏的大型装置，作为视觉中心；起到吸睛作用。

▲岁岁羊明档效果图

右边作为开放的明档展示，结合品牌色赤陶土红的文化砖墙面，吸引客户去感受出餐流程；左侧为精酿饮品展示区，让消费者直观体验到即将到来的快乐，让明档更具轻松感；来到就餐区，原生柱子未经雕琢，保持原色。结合木饰面素雅造型，灰色仿古砖搭配赤陶土红色M砖隔断，还原精细与粗糙之间的关系，营造出更加轻松的侘寂就餐区氛围。

▲岁岁羊空间效果图

墙面上品牌视觉灯箱植入，将品牌核心突出放大，幽默诙谐互动性挂画，平添了几分文化小景；包间上品牌红色吊顶、赤陶土红色的文化砖的应用，在保证包间品质感的同时，也很好的控制了整个品牌落地的造价；

▲岁岁羊空间效果图

平面规划说明

功能布局中，设计师将明档右置，中间设置肉铺展示中岛，划分出了一个合理的环形动线，让消费者顺应动线感受到现切羊肉及明档的展示；分割后，左侧的大厅就餐空间更加方正，实现整个空间最大利用率。考虑了动静分离，半包卡座及包间分布在相对更僻静的后场区域，有比较私密的用餐区，餐位结合周边的消费人群定位给出了更适合店面的数据配比，双向环形动线的设计，更方便快捷的提供了服务出餐和回餐，以及客人的良好就餐体验。 

▲岁岁羊平面布局图

实景落地

▲岁岁羊实景拍摄

 总 结 

产品作为岁岁羊的立命之本，就意味着品牌的不妥协。只要不妥协那从开始就是最好的，这便是产品主义的内核。也是子然设计为品牌定制的“质量王者”打造路线的第一步，产品永远是品牌的根本，坚持产品的精益求精、才是品牌走下去的长久之计。而在此之上，将品牌的壁垒建立完善，会夯实品牌定位，提升品牌文化和价值，为品牌带来更高的盈利点。