过去，预制菜被喊打喊杀，没想到今年竟成为年轻人热选的年夜饭。除夕夜尚未进入倒计时，关于年夜饭的话题就已经登上了热搜。

和往年一样，各地知名餐馆的年夜饭预定十分火爆，甚至出现“一桌难求”的现象。

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

与此同时，可以自己在家操作的预制菜，也成为不少消费者的选项之一。在微博上“年夜饭预制菜消费，7成是年轻人”的话题已经获得3865万阅读，引发了2万余条讨论；“年夜饭你会选预制菜吗”也有3201万阅读和1.9万条讨论。

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于网络

根据《2024年部分节假日安排的通知》，今年除夕不放假，这让很多家庭无法腾出足够的时间制作年夜饭。

面对除夕之夜，要准备一桌丰盛可口的年夜饭，成为许多人的一大难题 。然而，早在几年前，就已经有人开始在年夜饭桌上尝试预制菜，虽然当时种类有限，仅有腐乳肉、四喜丸子等几种。然而，随着近几年更多种类的预制菜陆续问世，今年想要做一桌“预制菜大宴”已经不再是难事。只需订购一款预制菜年夜饭礼盒，就能在家中品尝到一顿美味可口的年夜饭，这对许多独自过年的朋友来说，无疑是一大福音。

                                                                                                                                                     ▲图片素材来源于小红书

有网友赞誉道：“购买预制菜，如同获得了一位厨艺高超的魔术师，能在短短30分钟内变出一桌丰盛的佳肴，色香味俱佳，赏心悦目。”这无疑为预制菜开辟了更广阔的市场。实际上，随着80后、90后成为家庭消费的主力军，他们也逐渐承担起置办年货、操持年夜饭的重任，从而进一步推动了预制菜年夜饭的爆火。

在统计数字中，预制菜的消费者画像是这样的：集中在一二线城市，22-40岁占比为81%，大多是已有家庭的职场人士，女性顾客占比高于男性，需要同时兼顾工作和家庭。

预制菜最开始就是源于这群人的需求。一名网友抱怨，买菜回去处理太麻烦，要清洗，还要切菜，如果有那种买回家直接烧热就可以吃的菜，就方便多了。

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这也反映了大多数人买预制菜的心理动机：想对自己好一点，但是经济实力不允许，没法对自己太好。

这就是多数努力生活的普通人的现状，整天忙得团团转，也没办法好好的做一顿饭。

吃到美味的食物是需要时间的，要仔细查看餐厅评价以防踩雷，好吃的餐厅饭点基本都要排队，终于坐下还要等待厨师把控好火候的菜品上桌，再细嚼慢咽，体会食物带给味蕾的多重感官体验。

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于网络

但在效率至上的当下，时间就是金钱。所有人都在争分夺秒，吃饭凑合能填饱肚子就行，吃完还要接着干活。

某种程度上，预制菜的消费主力是一群在一、二线城市有着较快生活节奏，由于各种原因无法得到家人近距离关照，却在努力改善生活的人。

可见，预制菜年夜饭已经成为了年轻人的新选择。预制菜为什么能赢得年轻人的青睐？

预制菜之所以能在短时间内走红，子然认为主要是因为它符合了当下年轻人的餐饮需求和消费习惯。具体来说，有以下三个方面的原因：

省时省力

对于忙碌的年轻人来说，烹饪美食可谓一项耗时耗力的任务，涉及采购、清洗、切割、炒制等一系列环节，同时还需关注食材搭配和营养价值。

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然而，预制菜的出现极大程度上简化了这一过程，只需在家中利用微波炉或锅具加热，即可品尝到美味佳肴，既节省了时间，又减轻了精力负担。此外，预制菜相较外卖更具卫生和安全优势，无需担忧卫生问题及配送延误。

价格相对更实惠

预制菜的价格相较饭店菜肴具有明显优势，价位区间广泛，从数十元至数百元，能满足各类消费需求和预算。以淘宝上的一款十全十美套餐为例，该套餐包含10道主菜，总价仅需240元，平均每道菜仅24元。令人惊喜的是，套餐中还包含了诸如香酥芙蓉鸭、梅菜扣肉、醉蟹、双棘石斑鱼等高品质菜品，性价比极高。有消费者反馈，相较于去年除夕夜在饭店花费8888元购买的套餐还没吃饱，今年选择预制菜搭配自家烹饪的菜肴，既满足全家的口腹之欲，又节省了开支。

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于网络

口味可选择的更多

预制菜的种类及品质已日渐丰富，无论是具有地域特色的传统佳肴，还是注重营养均衡的海鲜美食，皆可在市场上轻松购得。得益于不断精进的制作工艺，预制菜能够最大限度地保留食材的原汁原味与营养成分，呈现出与堂食无异的美味。有人尝试使用空气炸锅重新加热预制菜中的辣子鸡，发现其口味与餐馆现炒相差无几。

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于网络

预制菜系列涵盖鲁菜、川菜、闽菜、粤菜、湘菜、淮扬菜、火锅、中式快餐等多种菜系，让消费者足不出户即可品尝各地佳肴，无需担忧口味单调。

预制菜，春节卖爆了

盒马在1月中旬开启了“年货节”，春节限定的年菜、八宝饭、车厘子等商品已经上架。他们也推出了海鲜大咖、炸带鱼、猪肋排等成品年菜。

叮咚买菜则根据南北方饮食差异，推出了汤圆和水饺。汤圆用桂花酒酿、富平柿子入馅，还有金元宝和卡通龙造型的汤圆；水饺则用甜菜汁、南瓜汁、菠菜汁、墨鱼汁等食材做出不同颜色。据说，上线三周左右，这些水饺的销量已经接近15000份。

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于京东

在京东、淘宝等电商平台上，与年夜饭相关的预制菜产品都在火爆热销。在淘宝上，广州酒家、杏花楼、松鹤楼、西贝等品牌的预制菜年货礼盒，都进入了各自旗舰店的热销榜。在淘宝搜索“年夜饭预制菜”，价格从几十元到上千元不等，销量高的店家已经有两千多人确认收货。京东的“年夜饭”销量最高的也已经上万。

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于淘宝

在小红书商城、抖音商城等新兴渠道上，预制菜也受到了消费者的喜爱。小红书商城显示，一款名为小小狮子头的即食肉丸已经有900人购买，麻六记的猪肚鸡预制菜已经销售70w单。在抖音商城中，叮叮懒人菜年货鲜嫩酸菜鱼，已经冲上品类第一，累计售出235万份。

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于抖音

《天猫年货节2024年味新趋势》显示，淘宝目前购买年货的下单用户中，95后占比已超过一半。95后正在成为家庭年货的决策人，从“逃避过年”逐步转向“愿意参与”甚至“主导年夜餐桌”。

                                                                                                                                               ▲图片素材来源于线下盒马店

预制菜年夜饭，作为一种新兴消费趋势及生活方式，为年轻人提供了便利、经济实惠及口味丰富的选择，同时为春节期间的家庭聚餐增添了新颖元素与乐趣。然而，预制菜并非完美无缺，其在口感、食品安全等方面仍存在待改进之处。因此，在享受预制菜带来的便利之时，我们应保持理性与审慎，以期在未来享受到更加优质的消费体验。

预制菜年夜饭，你尝试了吗？你对预制菜有什么看法和建议呢？欢迎评论交流~