地处邯郸，从想进商场开店被拒，到一线商场主动邀请；从员工归属感不强，到充满企业荣誉感；从无人问津，到寻求合作客户纷至沓来；从地方小餐饮门店，做到邯郸知名一线餐饮品牌。

顾湘的改变“逆袭之路”，我们都看在眼里，让我们来听一听顾湘创始人周总怎么说？是否能解决你的一些困惑？

1.从被拒绝，

到一线商场主动邀请入驻开店

顾湘身处河北邯郸，创始人周总在餐饮行业做了十余年之久，拥有几家门店，但起初只顾闷头做生意，全然没有品牌的逻辑与盈利模型。

经过几年的发展，周总希望把店开进商场里，因为进入购物中心是提升餐饮品牌的捷径，相对于街边店探索的成本高外，购物中心内有相对稳定的客流，并且前期广告投入相对比较少，品牌可以随着购物中心一起拓展。

但是商场招商会有马太效应，如星巴克般的成功品牌不会被拒绝，若是不知名的新晋品牌，进驻商场会很难。因为招商员工背负着很重的KPI，一般不愿意为新晋品牌冒风险。

那顾湘如何才能入驻商场，获得青睐？周总也一直在思考，在通过子然对顾湘品牌进行精准定位升级后，《案例| 邯郸湘菜排队王，专业小炒十五年》（新朋友可点击灰色字体跳转查看顾湘品牌升级解析），顾湘的品牌形象、品牌势能立马得到了巨大提升，获得了邯郸当地一线商场新世纪的入驻开店邀请。

2.餐饮招人难？

如何让员工充满企业荣誉感

餐饮业缺人一直是社会难题，传统观念中，“店小二”“服务员”“洗碗工”等职业，依旧是低端工作场所，这个行业脏乱差，服务人员素质参差不齐，很容易受人歧视。

餐饮服务业“留人难”“用工难”“招人难”，很多餐饮老板反应：“刚过完春节，生意太好了，就是没有人干，招不到人，没有人来应聘的，人手实在太缺。”

面对餐饮业缺人的难题，品牌升级能解决这样的问题吗？让我们听一听周总怎么说：

“经过品牌升级后，一点儿都不愁招不到人，相反，我们的员工会自己内部推荐，之前没有做品牌，员工的流失率还是挺大的，但现在，完全不担心，因为我们的品牌在这里，升级完后，我们有统一的店面形象，员工有统一的工作服装。

相比其他一些门店，我们显得更“高大上”，同一个员工，与之前做同一件事情，但在这样的就餐环境中，内心其实是不一样的，特别有干劲，能明显的感觉到员工更加自信了，企业荣辱感也更强了，会推荐熟知的朋友进来在这样的环境中一起工作”。

3.同样的产品，

不同的空间，顾客感觉更值

顾湘之前一直留不住老顾客，顾客总是会被别的门店吸引走，我们很多餐饮老板都知道，拥有一定数量的老顾客是一家店铺想要盈利的重要保证，而想要拥有老客户，需要店铺在顾客消费时能给顾客留下很好的消费体验。

只有顾客在店里消费时感觉愉快，才有可能让顾客二次或多次进店。遗憾的是，想要让顾客在店里愉快的消费，并不是一件简单的事情，顾湘升级后如何做到留住老顾客，提升他们的消费体验呢？

在品牌文化方面，子然提炼“吃饭香，来顾湘”作为顾湘的slogan，既突出招牌产品下饭小炒肉及湘菜的“香”，同时对消费者进行消费引导，来顾湘吃饭就是香，并为顾湘品牌提炼出三条产品信任状，东北优质五常大米，手工淘洗10次，米更亮、饭更香；谷物饲养300天农家猪；当日配送新鲜食材，仅卖8小时，不隔夜。

在空间设计方面，采用大面积绿色作为品牌色，在视觉色彩上让品牌独具特色，惹人注目，内部空间以木色和水磨石灰和浅灰色墙板作为主要材料，强调空间的自然和原生态理念，低调含蓄的空间氛围，给客人亲近和舒适的归属感。

升级完成后，周总在与一位经常来吃的顾客聊天过程中得知，“离着很远就看到你们家了，门头特别显眼，而且花二十多块钱，可以在这样的环境中吃饭，特别值得，服务员也特别贴心，基本每周都会来三四次的”。、

其实提升顾客消费体验，就是让顾客体会到消费之后的价值，让顾客知道钱花在哪了？花得值不值？如果能在这两点满足顾客，那提升消费体验就不再是难事。

4.品牌价值是无形资产，

可以为你带来更多资源与合作

企业的品牌价值是最为珍贵的无形资产，餐饮行业近十几年来一直保持快速发展，在整个发展过程中有品牌倒下了、消失了，也有品牌在崛起、在发展。消费者的品牌意识越来越强，餐饮人的品牌意识也在觉醒，企业品牌化的重要性不言而喻。

在经过升级后，顾湘已经走在了成为邯郸当地一线餐饮品牌的路上......从品牌优势来说，它在邯郸餐饮业内的知名度很高，并且影响力很广，许多人联系周总，一些想要做顾湘的加盟店，还有一些寻求与周总的合作，但目前周总的想法还是先做直营，在子然的帮助下做好品牌，给社会带来更大的价值。

子然小结

疫情的阴霾虽然笼罩着我们，让我们苦不堪言，而防疫常态化让餐饮业的发展也看似举步维艰，皆显颓势，但我们消费者的就餐需求并没有跟着疫情的原因而萎缩，日益增长的餐饮需求仍推动着餐饮业的发展。

疫情终将过去，如果你还在迷茫，不知道品牌如何升级，可以参考顾湘，像它一样，做出正确的选择！