据NCBD（餐宝典）近日发布《2021—2022中国火锅行业发展报告》，2021年中国餐饮市场收入达到46895亿元，同比上涨18.6%，基本恢复疫情前水平。

　　与此同时，作为其中最大的细分赛道，火锅市场规模稳定增长，增速超过其他品类及行业均速，预计2022年行业规模将突破10000亿元，到2025将接近130000亿元。

　　继重庆火锅品牌「珮姐」宣布完成亿元A轮融资后，火锅赛道又迎来新玩家。深圳创意火锅品牌熊猫烫火锅宣布完成种子轮融资，由百福控股领投；该项目总投资金额达到千万级。本轮资金将用于新品研发、新店扩张以及团队搭建。

　　与其他餐饮品类相似，火锅品类虽然市场宽阔，但也是一片红海。熊猫烫火锅到底有何魅力，能够获得千万资本的青睐呢？

　　火锅赛道早已进入白热化竞争阶段，要想出圈，只能抢先占位细分品类。在消费升级的大势下，追求精致生活的人数逐年增高，2-4人轻社交聚会逐渐成为新消费潮流。

　　不同于湊湊、谢谢火锅等品牌致力于寻求“火锅+”融合模式上打造产品新创意，熊猫烫火锅在消费场景上寻找自身品牌的差异化优势。

　　作为一家创意火锅品牌，它聚焦于年轻人小聚的消费场景，从而为更好地满足其“好吃”、“好看”、“好玩”的诉求，「熊猫烫火锅」围绕这一需求进行产品研发、门店模型的打磨以及品牌创意策划，从而为用户带来更强的价值感。

　　「熊猫烫火锅」团队首创“双拼熊猫锅”，以“熊猫IP牛油麻辣锅+现熬水果鸡汤锅”，打开了精致休闲小聚火锅料理的想象空间。

　　首店开设于2021年9月，位于深圳万象天地，月坪效达万元。据报道称：品牌方将持续收集用户反馈，用于火锅口味的改进、创新；此外，正在搭建自己的数字化系统，以提升门店的经营效率以及对供应链的把控能力。

　　近两年，餐饮IP化、餐饮+IP成为热门话题，从通过跨界合作“蹭”IP，到品牌形象的卡通化、拟人化，再到如今为品牌注入文化力量自主打造IP，餐饮品牌的IP化运营从伪命题变成了实实在在的创新运营方向。

　　「熊猫烫火锅」如何让品牌因IP变得有内涵、有温度、自带流量呢？大熊猫，已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”和“中国国宝”，属于中国国家一级保护动物，单从熊猫这一品种来讲，就能反映出我国源远流长，博大精深的文化。

　　关于大熊猫，你能想象的样子是这样的：萌萌哒、胖胖哒，肯定是个铁憨憨。然而事实上，大熊猫也有让你大开眼界的时候，面对年轻化的消费群体，「熊猫烫火锅」以大众都喜爱的熊猫，打造出品牌专属IP——一只热爱美食的熊猫“熊讲究”，以此增进与年轻人之间的情感链接。

　　熊猫IP带有明显的情感特征，所以可以通过IP的内容、传播和对IP的改造来满足当下年轻人的需求，IP品牌一旦形成，就是一个巨大的能量。

　　好吃的牛肉里，和牛是我们特别喜欢的一种。牛肉风格千千万，它代表了其中一个迷人的方向：柔嫩，香软，油花织成细密的网，咀嚼时肉汁溢满口腔……

　　目前市场上细分的火锅赛道，一大部分做的都是锅底创新，食材创新的很少，熊猫烫火锅不仅在锅底创新上打造出了首创“双拼熊猫锅”——熊猫IP牛油麻辣锅+现熬水果鸡汤锅，但品牌最大的优势还在于食材的创新，即引入了和牛，一款高端的食材。

　　M9雪花和牛一袭漂亮的雪花，宛如和牛界的“SK2”，尽显高级感！熊猫烫火锅主打“鲜切和牛肉，锅底有讲究”为Slogan，直接利用了和牛比普通牛肉更柔嫩多汁、脂肪含量低，更适合涮火锅的特性，将日本顶级和牛肉搬上了火锅的餐桌。

　　涮火锅怎么能少得了毛肚呢，讲究鲜毛肚实在是讲究，每一片毛肚都有巴掌心大小，大片又厚实，体现了「熊猫烫火锅」在食材上的讲究。

　　创新融合是每个火锅品牌生存和发展的必备技能，一个火锅品牌几年来都是原地踏步，目前看似风风光光，吃穿不愁，实则一步一步走向死亡，这就是“温水煮青蛙”的原理。

　　火锅品牌要想发展，只有通过不断对空间的创新、提升品牌形象、提出新的品牌理念和品牌风格，以及对产品的大胆创新，才能急流勇进，充满生命力！

　　同时，新的产品结构和规划更是火锅品牌创新发展的支撑，未来的火锅市场，“得年轻人者得天下”，创新出适合年轻人或者适应这个时代的产品，以市场导向为基点，通过灵活应变来抓住新的消费群体。

　　国内的知名餐饮品牌无时无刻不在思考创新，如肯德基、西贝和海底捞等，它们在融合创新方面一直走在同行前列，是我们餐饮人值得学习的榜样！