世间水果，唯有橘子最得人心。

小时候家门口有一片橘林，秋末，橘子大片的成熟，10月的天气正午时分，还是烈日当头。推开房门，便能觅得这香气。走进橘林，阳光透过橘叶撒下斑斓，放缓了时间，降低了温度。橘树下，竹篓里满满当当装满了刚摘的橘子，随手掰开一个，汁水丰盈，酸甜适度。孩子们在橘林里嬉笑追逐，时间在笑声里越走越远。

不知何时起，记忆里的香甜越来越淡了，回不去的小时候，回不到的旧时光。是每个人心里想久违重逢的记忆片段。

我们今天要说的品牌橘子餐厅，把橘林光影搬到购物中心，用场景营造清新舒适的就餐体验，在竞争激烈的红海商场间，找准品牌占位，占据区域王者，成为商场餐饮业态中的常青树。在钢筋水泥的城市森林中，找到记忆中的清新与舒适，觅得一片自然与纯粹。

▲ 橘子餐厅空间图

子然作为橘子餐厅持续合作和赋能的伙伴，从橘子1.0时期到现在，每一次改变和突破都共同参与和陪伴。熟悉橘子的老郑州人，对2016年中原万达的第一家店，一定不陌生。在当时，橘子餐厅是很多住在郑州西郊的老郑州人聚餐的首选，以欢乐团聚为主题的橘子，为许多食客带来美好的回忆。橘子粉也从那年开始慢慢累积，逐步壮大。

当品牌积攒到一定规模的时候，升级是必然之路。中国餐饮业每年保持高速增长的态势，说明餐饮市场的发展空间迅速，且竞争残酷。唯有持续升级，才能在市场的波涛中站稳阵脚。

橘子品牌最初的定位是欢乐欢聚餐厅，营造就餐氛围，品牌在不断发展的过程中认为，欢乐欢聚是最终提供的情绪场所，如果摊开来说，多数品牌最终满足的也是消费者体验的就餐情感。欢乐欢聚作为长期品牌定位的话，需要更有力的上层支撑。而我们所说的支撑就是品牌壁垒。

我们看餐饮市场，用“喜新厌旧”来形容如今消费者对待每个餐饮品牌的态度一点都不夸张。无论品牌做得多好、做得多大，在个体消费者眼中你随时都有可能被隔壁新开的门店替代，正所谓，打江山容易，守江山难！

我们再看橘子品牌所处的商业布局，是以郑州商场店为拓店核心，而商场店又是商家必争之地，更新迭代速度之快有目共睹，竞争和压力更直接，更大。品牌除了要守住自己的阵地，做区域王者，就要不断的调整优化产品结构，不断升级品牌体系，让品牌处于商场餐饮布局的长青地位。

橘子作为郑州融合菜代表品牌，凭借综合体验和产品硬实力作为大众点评推荐餐厅屡次出现。长期主义下，要有足够强的壁垒保护，品牌要有壁垒，就要建立自己的品牌文化。文化原型从哪里找呢？名字就是我们的第一文化资产。橘子餐厅，顾名思义，橘子就是我们核心，我们的文化原型。以橘子作为文化原型，我们要如何拆解？

橘子，清新自然，充满香气；橘子瓣，相互围绕，象征团结和凝聚，和我们一直以来对橘子的期待是一致的。橘子不止是橘子，在品牌名的基础上，我们希望品牌更具生命力，需要赋予橘子更加鲜明的性格，塑造和放大全新的品牌壁垒。文化原型是引爆品牌的第一步，但只有抢占文化原型，才能把它变成专属的品牌资产。作为传递品牌的核心价值，是能集中反映品牌意识形态的传播形象。

在橘子品牌初期，我们集中在融合菜的打造，提供欢聚的就餐场景，消费认知对于橘子的直观感受是，名字好记，产品好吃。除此之外，橘子与品牌之间的关联不够强烈，消费者不能直观的把橘子和品牌划上等号，更多的认为橘子是一家好吃的店。和产品、空间、视觉、品牌没有任何关联，唯一能关联的是品牌名叫橘子而已。所以，我们要帮助品牌解决上层逻辑，橘子之所以是橘子，就要做到所见之处皆橘子。

 

清新自然新鲜是我们对橘子的味觉感知，在产品上，我们发现橘子产品结构中，重口味菜品有一定占比，站在消费需求端，和追求健康的主流趋势下，优化产品口味，去除较油腻的产品；同时在源头上，以天然健康为出品要求，从源头甄选优质食材；口味上减少重口味的味觉负担，无添加还原食材本味，让健康成为好吃的首要条件。产品上，将中西菜肴相互糅合、把多种口味创新融入橘子餐厅。我们知道，创意菜靠的是胆大、心细。“创意要大胆，要敢于尝试，以更加新颖特别的方式呈现给食客”。心细，把味道做细致，选材也要细致。食客见到菜品会惊艳其颜值，感受餐厅的特色，在食物入口的瞬间，菜品的味道激发出来，这是种层层递进的味觉盛宴。

我们进一步大胆的提出，橘子入菜，让更多橘子主题的创意菜品，和品牌紧密连接。为我们夯实橘子核心，奠定了基础。橘子清新自然的味道，增加餐厅的口味调和度，无论是甜品，创意菜，饮品，都因增加橘子的存在，而变得充满惊喜。创新的菜品，独特的创意，让品牌关联度增加，好感度提升。

同时鼓励品牌注重与消费者的交流，在就餐结束后，主动问询进行消费反馈，这源于品牌与消费者共同的信任，橘子餐厅从第一家门店开始，积累了大批“橘子粉”陪伴橘子共同成长，不少时候，都会收到顾客的积极反馈。品牌尊重并重视客户的每一个意见，最终在产品中得到优化。

我们知道，品牌升级不是为了取悦自己，而是为了贴近顾客，餐饮品牌面对的是一个不断变化的消费群体，他们不会关注你喜欢什么，只会关注你的东西他们是否喜欢。品牌的每一次升级，都应当更贴近顾客，让自己建立起来的品牌成为顾客心智阶梯中的第一选择。升级后的橘子，在味道和颜值上大量吸粉，独属于橘子餐厅的定制产品，做到了桌桌必点，各个社交平台频繁出现的橘子身影，记录食客与品牌之间的美好时光。

▲  橘子餐厅橘子蒸蛋

 ▲  橘子餐厅菜单

  

先说字体，在原有基础上做了优化升级。在北魏真书体的风格上，融入黑体的设计细节，调整字形的长宽比，并且在字体装饰角处做弱化处理，提高辨识度与对比度，在风格上也做了年轻化处理，这样在搭配空间与物料的组合上，做统一的延展运用，强化品牌性，也强调了品牌的专属调性。

▲ 橘子餐厅LOGO升级对比

在颜色上，主色调橘海延续了品牌特有的颜色记忆，只在明度和纯度上做了部分调整，让颜色更明亮更有活力。第二主色光影不仅贴合橘子升级的主题，也在色域的延展上做了更多的可能，渐变的形式和舒适的过度，让受众直观的给予品牌更多印象分；橘络和嫩叶作为两个辅助色，虽然鲜少在物料延展中做运用，但在搭配IP出现的场景里，作为“万花丛中一点绿”起到中和点缀的作用，保持品牌色的一致性，也能在细节处给予一定惊喜。

▲ 橘子餐厅品牌颜色

视觉的搭建，是一个造梦的过程。我们通过橘子看到了更多可能性，在充满自然清新的就餐空间中开展，借此连接消费情感。吸引更多年轻的消费人群，通过消费与社群的不断扩大，品牌影响力也在逐渐提升。而行之有效的视觉系统便于后期品牌设计的延伸，品牌势能的进一步发散。一句号召性的口号，“有事没事，吃个橘子”让这次品牌升级后的橘子，充满亲切感与亲和力。

品牌的名称虽然是具象的，但是单独写实的传递还是少了一丝生动。所以，我们需要一个“载体”，一个人见人爱，愿意主动亲近的品牌IP；一个可爱、有趣的IP---橘子和柴犬的神奇合体“橘柴”，将小动物与水果双方的特点有机的结合在了一起，让IP变得圆滚滚，并且保持柴犬的软萌和活泼，可爱超标！

在名字上IP自带的趣味“谐音梗”也是助其破圈的利器。橘者，吉也。橘柴亦为聚财，众所周知，狗旺财。软萌的特性更具传播属性，能够很快的进行破圈传播。IP动势造型的组合，也在延展中不断的引导和点缀，逐渐在受众的印象中生根发芽，变成品牌的互动记忆点。软萌可爱的橘子守卫，毛绒的质感，难以拒绝的橘柴召唤，让人忍不住想要“rua”一下。

IP的诞生，让品牌与消费者的距离无限拉近，作为郑州融合菜首个以IP作为品牌形象的橘子，橘柴的出现，成了众多食客的心头好，推动品牌热度和话题性。毕竟谁不想拥有一只讨喜的橘柴玩偶。同时橘柴形象的全方位运用，使橘子餐厅的搜索量直线上升，即便在工作日的中午时段，排号也成了家常便饭。

 ▲  橘子餐厅橘柴定制玩偶

 ▲  橘子餐厅橘柴定制抱枕

 ▲  橘子餐厅橘柴冰激凌

郑州这座多元且包容的城市因为消费和市场的升级，让餐饮市场的基本盘变得更加细分和精彩。而这次橘子空间升级，我们赋予了它“橘林光影”的主题，实现所见之处皆橘子的概念目标。希望它是轻松、舒适、自然的，实现所有人开心就餐的情境空间。设计师将空间结构进行拆分，你会发现长方体的形态在设计师手中得到了极致的运用。

▲ 橘子餐厅空间效果设计

这次升级最大的亮点在大厅岛区，我们搭建了一座以“橘林光影小岛”为概念的大型造景，橘色渐变卡乐板让这片橘子森林甜度升温。

▲ 橘子餐厅空间效果设计

墙面利用灯光、内置绿植、磨砂U型玻璃来营造出我们想要的光影感；随着灯光和光影变化，光与影，动与静，每一刹那的定格都将吹起整片橘林。

▲ 橘子餐厅空间效果设计

橘色烤漆的备餐柜、墙面上的橘色ICON，卡座靠背上的橘色长条渐变卡乐板，仿佛散落在这片橘林间的橘子；后区明档上方，我们自然的融入一些品牌插画及文案来丰富整个就餐空间，也进一步加深客户对品牌的感知。

二．平面规划说明

平面功能说明：功能布局中，设计师将厨房后置，前面一整面的明档作为产品制作流程的展示；中间营造了一个就餐岛区的概念，岛屿的营造又划分出了一个回字环形动线；三组圆形卡包置于相对安静的后场，来保证一定程度上的隐私及舒适感；餐位结合周边的消费人群形式给出了更适合店面的数据配比，环形动线更方便快捷的提供了服务出餐和回餐，以及客人的良好就餐体验。

▲ 橘子餐厅平面布局

▲ 橘子餐厅实景拍摄

打造橘林光影鲜明的品牌识别度、软萌可爱的橘柴IP、充满惊喜和创新的菜品，将融合菜的松弛感尽数释放。而这一切基于在橘子品牌建设上，品牌的企业运营、菜品研发、创新经营，再到供应链，才让橘子拥有的这份松弛感充满自信。作为郑州融合菜代表品牌，以“区域王者”打法，扎实做好每家门店，在红海商场中立于不败之地。

橘子是橘子，但橘子又不仅仅是橘子，这是一片橘色森林，是属于每位食客的放松、聚会空间，予己，予友。

截止目前，新的橘柴形象持续升级中，我们与橘子的故事未完待续。。。。