爆单！排队！等位！

国庆假期多地餐饮数据创新高，超过2023年同期！作为今年最后一个长假期，假日经济势必带动餐饮消费的增长。不少网友直言：股市上涨比消费券更有用，股票赚钱要加餐！

熬过了小半年的“冷淡期”，在国庆节的消费催热下，餐企终于可以“喘口气”。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

一、国庆假期，餐饮消费升温

（一）消费券与股市的影响

消费券和股市上涨在国庆假期对餐饮消费都有着重要影响。

一方面，上海消费券对消费拉动明显，以海底捞火锅上海人民广场店为例，大约 10% 的客人使用了消费券，预计未来几天还将呈现客流消费高峰。上海还将发放第二轮消费券，这让商家们充满期待。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

另一方面，不少网友认为股市上涨比消费券更有用。股市上涨能让中产收入增加，从而带动消费。正如文章中所提到的，股市造富那些中产，他们收入增加后会带动方方面面的消费。

以餐饮为例，餐饮生意好了，餐厅老板收入增加，就会增加用人需求，从而为就业市场带来积极影响。

（二）各地餐饮消费火爆场景

国庆假期首日，各地餐饮业呈现出一片火爆景象。

海底捞后台数据显示，全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比增长超 5%。重点旅游城市的海底捞火锅接待量刷新年内最高单日数据，部分门店迎来历史最高客流。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

九毛九集团的怂火锅厂全国79家门店总营业额超472.1万元，总接待人数约为4.5万，排队总人数超1.3万。

太二酸菜鱼品牌总营业额超1887万，总接待人数超24万。费大厨辣椒炒肉在北京大兴荟聚同时段等位超过400桌，上海各商场更是一号难求。

连锁茶饮方面，柠季柠檬茶国庆首日全国实收环比上周增长138%，全国签约门店超过3000家。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

奈雪的茶当日全国多地门店爆单，部分门店较节前销量提升明显。其中，深圳机场店和杭州萧山机场店同时登上奈雪门店销量前十。

联名产品在假日经济中尤其火爆，奈雪的茶和飞天小女警的联名以及柠季与 “柯南” 的跨界联动，都因契合国庆消费热潮而使多家门店联名周边迅速售罄。

二、多方因素助推餐饮消费

（一）政策扶持与消费新业态

各地纷纷出台政策促进 “夜经济”“假日经济” 发展，为餐饮消费注入了强大动力。

上海投入财政资金发放消费券，涵盖餐饮、住宿、电影等领域，激发了市场活力。江苏无锡市启动消费惠民系列活动，开展汽车、家电等消费品以旧换新，同时推出超 10 亿元消费惠民补贴，全方位、多层次给市民游客带来切实的消费优惠。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

此外，各地不断探索消费新业态，打造新型消费集聚地。例如，上海徐汇区由昔日大型水泥厂改造而来的西岸梦中心，在国庆期间焕新亮相，商圈内的船坞及砼仓化身为光影的海洋，旧船坞里上演水幕光影秀，为市民游客打造神秘梦幻的打卡点，吸引了大量人流，也带动了周边餐饮消费。

新型商业综合体焕新亮相，在北京，有着半个世纪历史的老火车站被改造成国潮市集；上海徐汇、浦东滨江商圈的街巷里，引入时尚小店、演艺空间，居民在家门口就能享受更有品质的生活，这些新场景新业态激发了假日消费新活力。

（二）旅游热潮带动餐饮

国庆期间出游热潮对餐饮市场消费持续升温。

多家旅游平台数据显示，“十一” 期间超六成旅客为长途游旅客，国内游、出境游和入境游的产品预订量同比均有明显增长。伴随高涨的出游热潮，北京、西安、上海、广州、深圳等重点旅游城市的海底捞火锅接待量均刷新年内最高单日数据，部分门店迎来历史最高客流。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

例如，海底捞火锅上海人民广场店国庆首日的午市客流量较平日增长 40%，很多游客专程来吃火锅赏明湖。

此外，像新疆乌鲁木齐的海底捞火锅新疆首店，国庆首日当天接待人次总计超 1500 人，很多客人从哈密、吐鲁番、阿勒泰等地带着家人一起过来，最远的客人从江门飞了 3000 公里过来。

旅游热潮不仅带动了传统热门城市的餐饮消费，也让越来越多新兴的宝藏旅游目的地的餐饮消费火爆起来，海底捞也紧跟这一趋势，在多个新兴旅游城市开设门店，并推出相应营销活动。

（三）品牌餐饮的表现

在国庆假期，众多品牌餐饮表现突出。

海底捞集中开业多家门店，分布在广州、苏州、合肥等一线、新一线城市以及浙江桐乡、河南长葛、山东枣庄、河北遵化等下沉市场，让假期出游的顾客 “随时随地海底捞”。

国庆首日，全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190 万人次，同比增长超5%。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

九毛九集团的怂火锅厂全国79家门店总营业额超472.1 万元，总接待人数约为4.5 万，排队总人数超1.3 万，其中深圳龙华壹方城店营业额最高突破 12 万元，最受欢迎的菜品为鲜切黄牛肉，售卖约一万份。

太二酸菜鱼品牌总营业额超1887万，总接待人数超24万。

费大厨辣椒炒肉在北京大兴荟聚同时段等位超过400桌，上海各商场一号难求，目前上海区域已开业门店数达 24 家，为迎接国庆黄金周，门店食材储备比平时增加 30% 以上，全国140余家门店延长营业时间。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

连锁茶饮方面，柠季柠檬茶国庆首日全国实收环比上周增长138%，全国签约门店超过3000家，其中广东实收环比为上周同期3.4倍。

奈雪的茶当日全国多地门店爆单，部分门店较节前销量提升明显，深圳机场店和杭州萧山机场店同时登上奈雪门店销量前十，其联名产品也因活泼可爱的视觉形象和高度适配国庆出游场景的周边而火速出圈。

三、餐饮消费未来展望

国庆假期的餐饮消费火热虽是短暂的，但它为未来餐饮市场的发展带来了积极的信号和启示。

从消费趋势来看，消费券和股市上涨对餐饮消费的影响表明，消费者的消费能力和意愿在一定程度上受到外部经济因素的影响。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

未来，随着经济的持续发展和股市的稳定，中产收入有望继续增加，从而进一步带动餐饮消费。同时，消费券作为一种有效的促销手段，也将在未来的餐饮市场中继续发挥重要作用。政府和企业可以进一步加大消费券的发放力度和范围，以刺激消费者的消费需求。

旅游热潮对餐饮市场的带动作用也将持续。随着人们生活水平的提高和旅游需求的不断增长，未来的旅游市场将更加繁荣。餐饮企业可以抓住这一机遇，加强与旅游行业的合作，推出更多适合旅游消费的特色菜品和服务。

例如，可以在旅游景点附近开设更多的门店，提供便捷的餐饮服务；也可以与旅行社合作，推出旅游套餐，将餐饮与旅游相结合，为消费者提供更加丰富的旅游体验。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

品牌餐饮在国庆假期的突出表现也为未来的餐饮市场发展提供了借鉴。品牌餐饮企业可以继续加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度。

通过不断创新菜品和服务，满足消费者的多样化需求；同时，加强门店管理，提高服务质量和效率，为消费者提供更加优质的餐饮体验。此外，品牌餐饮企业还可以加强与供应商的合作，建立稳定的供应链体系，确保食材的质量和供应的稳定性。

从行业发展来看，国庆假期的餐饮消费火热也反映了餐饮行业的韧性和活力。尽管面临着各种挑战，如成本上升、竞争激烈等，但餐饮行业始终保持着旺盛的生命力。

                                                                                                                                                                          ▲图源网络

未来，餐饮行业将继续朝着多元化、品牌化、智能化的方向发展。多元化的餐饮业态将满足不同消费者的需求；品牌化的发展将提高餐饮企业的竞争力和市场份额；智能化的应用将提高餐饮企业的管理效率和服务质量。

总之，国庆假期的餐饮消费火热虽短暂，但对未来餐饮市场的发展具有积极意义。我们有理由相信，在政府、企业和消费者的共同努力下，未来的餐饮市场将更加繁荣，为人们的生活带来更多的美味和享受。