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面对流量红利结束，成本不断上涨，竞争进入存量市场，餐饮品牌怎么才能突破增长瓶颈呢？

单纯依赖拉新获客，企业将付出巨大成本，现在企业只有把用户放到离你最近的地方，经营好已有用户才可能产生更高复购和裂变。而这个离你最近的地方，就是我们人人都在讲的《私域流量池》。

私域流量一词最近在餐饮圈可谓是人尽皆知。很多餐饮老板认为搭建私域流量池，就是建个号，拉个群，发发广告，就会有成交了。

殊不知私域流量的本质是通过培养与用户之间的信任来实现转化的。因此，搭建私域流量池就要做好长期培养用户关系的准备。

对于中小餐饮企业来说，微信号的社交性及私密性决定了它是培养用户关系最好的工具，而个人微信号和微信群就是我们触达用户最好的触点。

谁拥有更多的私域，也就是社群+公众号用户，谁才有最强大的生存能力，就算你的店都关门了，但重启，也只需要通知所有社群+公众号用户即可做到。

私域对于门店而言，其实意义很重要，在线上或者平台获取流量特别贵的情况下，自己来做私域用户的需求是越来越多了。

一些头部餐饮企业都已经开始建立全时全域「堂食+外卖+商城」的「三店一体」模式，实现公私域流量的融会贯通的全域运营，构建企业客户数据银行。

通过全量数据的深度洞察为经营决策提供支持，建立消费者信任的品牌，实现长远发展。

1、降低获客成本

外卖平台上的流量属于公域流量，主导权是平台，想要流量就必须得按照他们的规则来，竞价排名就是规则之一。

而微信上的客户就是切切实实掌握在你手上的流量资源，想怎么用就怎么用，针对人群精准，获客成本低。

2、 提升转化和复购

单单靠产品留住顾客是不够的，外卖上这么多店，怎么可能天天惦记着你家。

有些奶茶店就算线上做一元秒杀活动都没人买，为什么？因为人家根本就不知道有这活动，那换成是发朋友圈活动呢，这就不一样了，精准触达。

3、更有助于塑造口碑

构建私域流量池，老顾客与潜在顾客在一起交流时，潜在顾客能从老顾客的评价增强对该餐厅的认知，形成良好的口碑效应，进而产生裂变效果。

私域流量这么好，对于餐饮老板来说，怎么样才能构建自家餐厅的私域流量池呢？

目前来说，开通品牌微信号、企业微信社群、抖音、小红书、小程序等都是餐饮商家构建固定免费“私域流量”的方式。

其中，微信小程序+微信公众号这两个搭配起来，它能集“预约、排队、提前点餐、外卖下单、堂食点餐、会员营销、支付、活动转发”等多种功能于一体。

微信号+小程序的合理使用，可为餐饮商家聚集老客户，实现稳定复购。有意识地在线上线下引导潜在顾客通过关注公众号后小程序里点餐，那么该餐厅就会自动留存在顾客手机里。

就餐体验好感度高，顾客一定会将该餐厅收藏到列表里，下次有消费需求时还是会通过小程序进入到该家餐厅消费，这些就是该餐厅的固定免费“私域流量”。

2021年 6 月以来，小红书通过平台自建私域触点，上线了包括“专业号认证”、“社群”、“小清单”、“店铺”、“专栏”等功能，来构建起自己的私域。

博主可以通过认证专业号、发布笔记内容，来汇聚私域流量。专业号认证相当于给博主 or 商家打上了一个身份标识。

博主和商家通过更新笔记、建立社群等方式来运营自己在小红书上的私域流量，从而让更多粉丝购买商品、知晓品牌营销活动等，提升自己的转化率。

就餐饮企业而言想要玩好“私域流量”，应该重视哪几点呢？

1、玩转引流技巧

私域流量第一步，需要解决引流问题，而餐饮业态的特殊性，需要在引流时花一点小技巧。

大部分都是多人行，但买单的却是一个人。只有买单的才能叫客户，其他的只是用户。以前大部分商家加的是客户的微信，这样就浪费了一起用餐的其他用户。

需要用到一些技巧，例如推出“x元特价菜”，但是一人只能点一份，这时服务员可以引导桌上的其他顾客，一人买一份，这就能创造机会加所有顾客的微信。

2、减少流失客户

增长黑客，关注的是新增用户，而私域流量，目的引导的是消费者复购和传播，所以关键的是定义流失客户。

不断地减少流失客户，是私域流量的运营重要的指标！

一个顾客多久没有再来算流失了？一个顾客多久没来需要去唤醒？一个月没有来需要如何唤醒？三个月没有来又需要给什么优惠？

3、寻找KOC（关键意见消费者）

在客户画像中，有一个经典的画像叫“领头羊”，这只头羊拥有带来其他羊群的能力，放在现实的顾客群体里面，也正是最近很火的另一个词：KOC（就是素人）。

但凡一个餐厅有一定的客户粘性，他的顾客群体里面总会有这种领头羊顾客。

而私域流量的运营焦点就是这些“头羊”顾客，应该把裂变分发，朋友圈宣传推广的重心发在这种顾客身上，搞定了这一个顾客，就等于搞定了一群。

未来，在餐饮红利逐渐消失、流量越来越贵的时代下，私域流量必将成为餐企经营的重中之重。

而对餐企来说，构建、运营好品牌的私域流量，是一个重要且漫长的过程。从目前的实际情况来看，部分餐饮巨头在私域流量运营上已经找到了一些诀窍，一些仍处在摸索尝试中的品牌，或许可以透过前人的经验找到更适合自己的打法。