导语：

怀揣弘扬中华传统美食文化的决心，带着小小的春饼进军中餐领域。用短短3年时间就开出69家门店，足迹遍布全国38个城市，做到这件事的“主人公”就是“满园薄春饼”。

因过往店面装饰过于传统，难以吸引年轻消费者，必须做出改变，但又不能使其脱离宫廷特色。所以本案设计师采用借古开今的设计思路，用更现代的店面风格继续传播发扬着本属于满园薄春饼自己的文化。

现在，让我们一起来感受下它是如何进行空间升级打造的！

满园薄春饼

合作类型：子然品牌空间设计

项目地点：沈阳市皇姑区

设计时间：2021年11月5日

门店面积：273㎡

1.项目背景

满圆薄春饼坐落于沈阳市皇姑区万象汇，是北方春饼市场知名的餐饮品牌，其足迹已遍布全国38个城市。此次与子然合作对品牌进行升级是希望能够打破传统文化，结合现代文化打造一个以满清文化特色为核心，发扬传统产品匠心和温度的品牌，让消费者在用餐过程中可以感受到文化传播并对品牌产生认可。

本案设计结合了借古开今的设计思路，灵活创新，赋予品牌生命力与强烈性格色彩。

2.市场分析

立春吃春饼的习俗古已有之，春饼这一品类在中国传统文化中有着不可或缺的地位。也正是因为有传统节日的加持，春饼市场一直处于蓝海。据调查显示中国大陆春饼平均毛利大概在65%以上，经营正常的情况下年回报率在4-6倍。

春饼作为具有鲜明的节日特色的品类，更易于被赋予文化意义。如今市面上春饼店不仅小作坊居多，而且生命力极强，有很强的抗风险能力，想要在众多的春饼中脱颖而出不仅要做大还要有自己的风格和特点。

基于此设计师将设计植根于满清文化，采用夹丝玻璃、宫墙红漆、木饰面板等来渲染文化气息，结合现代店面凸显出品牌的个性化属性。

3.平面规划

本案在设计布局中打破了以往传统的店面装饰，用更加现代化的风格结合满清文化特色进行创新打造。店面进门处采用开放式薄春饼造型，以薄让空间更显轻盈舒适。

设计师在门头处采用隐约可见的创意用餐区进行布局，餐区结合了满清建筑的特征大面积采用黑色乳胶漆、水磨石、深灰石材加以创新新运用，并有效利用空间高度建立地台，增加店面的店面造景，让用餐区在高低错落中呈现建筑层次。

4.空间落地

满员薄春饼的空间升级设计已经落地，门店在外立面的设计上采用立体装饰手法巧妙的化解了原建筑的结构立柱，让视觉以“薄春饼”造型为中心，LOGO与“薄春饼”造型同时采用细金属杆穿插连接，展现空间轻盈舒适的同时也强调了品牌温柔亲切的人文属性。

入口两侧墙面采用满清代表性字体以及山水画进行装饰，让人感受文化传播的同时对品牌留下深刻的印象。

餐厅后半场采用开放式厨房，用餐区采用在门头处即可隐约看见的创意用餐区，在空间上建立高度地台，增加地面造景，让餐区呈现高低错落的建筑层次，在细节上设计上，考究定制的满清文化吊灯及墙面图纹赋予空间灵魂，恰到好处的品牌植入不仅仅让空间更加丰富，更加突出了品牌的个性化属性。

总结：

作为一个具有被赋予文化意义的美食，消费者不应该仅仅在舌尖上来品尝美食，在用餐过程中感受到的文化的气息更能得到消费者认可让其记忆深刻，空间环境在其中必然起到关键性作用。

满园薄春饼通过本次设计，打破了以往传统的店面设计，借古开今，用更现代的店面风格继续传播发扬着宫廷文化特色。