导语：

尊品牛排，坐落在我国历史文化名城——南昌，地方西餐排名为头部品牌，常年霸占抖音南昌西餐好评榜第1名；高德地图南昌市人气最高西餐第1名。通过品牌升级建立品牌口号：“吃过尊品，爱上牛排”口口相传，它是如何将百店规模转化为做品牌的逻辑，提炼品牌价值，助力品牌发展的呢？来，让我们一起了解一下这个百店规模是如何进行品牌的升级打造成为城市热门品牌的。

尊品牛排南昌世贸店

合作类型：子然品牌全案设计

项目地点：江苏省南昌市

设计时间：2020年12月20日

门店面积：333.8㎡

1.项目背景

尊品牛排起源于江西南昌，是当地家喻户晓的牛排品牌，由于竞争环境的迅速变化，核心客群开始慢慢流失，品牌通过对产品结构、空间设计等调整优化并没有得到很大的改善，反而让品牌的进一步扩张受阻。

2.品牌策略

基于品牌现状，我们针对品牌的直营门店设计了调查问卷，其中女性顾客占比达62.77%，且月度回头客占比达75.32%，3-4人朋友、家庭聚餐为主要消费场景，其中78.23%的顾客第一次吃牛排都在尊品，可见品牌在当地的客群基础很好，因此我们将“吃过尊品，爱上牛排”作为品牌的核心slogan，既能凸显品牌实力，又告诉消费者尊品牛排的口味吃过便会爱上。而菲力牛排作为销冠，“爆汁厚切菲力”就成为了品牌的核心产品，让顾客对品牌的认识更加清晰准确。

3.视觉策略

由于品牌在当地已有多年沉淀，顾客对于品牌的logo及图形有一定的认知，因此我们在原有的基础上进行二次创意，将“牛”与西餐的餐具做结合，让品类的记忆点更加清晰，logo部分保留原有字体的稳重，通过字体边缘以及“牛”字的创意处理，让顾客无论通过图形还是字logo均能识别到品牌，同时搭配红色标签，提升质感的同时更加年轻化，符合主流消费群体的审美需求。

4.平面规划

南昌世贸广场店，总面积333.8平米，外摆面积43.8平米，再此空间内，总计餐位35位，总餐位人数可容纳120人同时就餐。

设计师采用餐饮圆桌+方桌的方式，将空间最大化利用，因考虑牛排消费场景多为家庭聚餐与朋友聚会，因此餐位多数为4人桌+2人桌位结构。

设计整体风格融合现代简约的时尚氛围和美式田园的惬意，在表达生活化亲民化的过程的同时刻画了品质感。尊品不等于尊贵，意在创造小有品位有幸福感的牛排餐饮空间。

5.主要用材

铝单板喷红色氟碳漆， 实木马赛克（刷清漆），拉丝无指纹不锈钢，双面红色透光亚克力板，半哑光不锈钢饰面板，米黄色文化石（三色系）。

6.空间落地

设计整体风格融合现代简约的时尚氛围和美式田园的惬意，在表达生活化亲民化的过程的同时刻画了品质感。尊品不等于尊贵，意在创造小有品位有幸福感的牛排餐饮空间。

空间界面采用原木色和灰色装饰，红色作为辅助。通过温和的木色拉近消费者的距离同时，又通过灰色亚光金属提升品牌质感。

红色作为点缀，为空间注入活力，与原木色相衬提升就餐氛围，促进消费着食欲。门头进行开放式处理，消费者能直观看到了解到店内动态。品名用醒目的易识别的红色，火焰形状显示屏和红色渐变玻璃，让消费者能直观感受到品牌传递的热情。

入口壁炉造型给空间中多了一个视觉焦点，同时烘托了美式的惬意氛围。客人进店之后在吧台，背景，墙座椅等部分较多用了木质元素，使品牌空间沉稳下来，落座后的品质感提升。银牌信任状增强了品牌的信任感。展示台和明档的开放展示设计体现品牌自信和品质。

圆弧隔断设计和弧形造型吊顶，提升了整个空间的品质。同时也强化了小资女性的特点。整体空间风格简约有内涵，动线设计上给消费者充足时间去了解品牌，感知品牌，明厨亮灶传递食材的品质和用餐互动性，在明快舒适的环境中体会“吃过尊品爱上牛排”乐趣。

总结：

此次经过子然专业团队的餐饮空间设计，将品牌文化、视觉形象融入餐饮空间，使尊品牛排品牌具备品牌传播的功能，帮助其建立一个更加生动立体的空间环境，从而给顾客营造一个更具代入感的消费场景。

在品牌打造的道路上，追求完美绝对是正确的选择，如何将现有资源进行最大程度的转化是需要我们认真思考的问题，能够做到“物有所值”甚至“物超所值”才是最理想的效果。