9月25日，《区域为王》餐饮品牌私享沙龙·「郑州站」圆满落幕！本次私享沙龙由子然设计发起，青冶商院主办，职业餐饮网作为媒体支持机构，坤薪整装、河南易石、餐饮陪跑营联合协办，同时得到了麻辣红包和奥润的友情赞助。

                                                                                                                     ▲关注子然视频号，观看区域为王品牌私享沙龙

在现今餐饮市场深陷经济寒冬，且内部竞争不断加剧的严峻局势下，各大品牌纷纷遭遇了焦虑、迷茫与成长瓶颈。此次沙龙旨在通过深入的交流与探讨，分享各自在餐饮领域的成功经验与独到见解，共同探索如何在竞争激烈的市场中树立品牌特色，展现王者风范。我们相信，通过此次聚会，不仅能够增进彼此之间的了解与友谊，更能为郑州餐饮行业的未来发展注入新的活力与灵感。

                                                                                                                                                             ▲沙龙会现场实拍

区域为王战略的核心构成包括品牌、用户、产品、运营、门店模型共五个维度。分别阐述品牌知名度、品牌热度、江湖地位、忠诚客群、服务体系、运营组织力、产品力和门店规模等十五大战略战略要素。让在座参与连锁餐饮人清晰自检自己所在餐饮市场区域环境和地位，更加清晰品牌方向和目标，也更清晰地认识到它们在战略中的关键作用，并在实际操作中精准运用以提升品牌竞争力与江湖地位。

接下来就让子然带你回顾第二届《区域为王》餐饮品牌沙龙郑州站的精彩内容。

01.开场·《序》

在璀璨灯光与热烈掌声的交织下，由子然设计创始人-子然老师的开场缓缓拉开了《区域为王》餐饮品牌私享会的序幕。这不仅是一场知识的盛宴，更是一次心灵的碰撞，旨在汇聚地方的餐饮精英，共同探讨在这个瞬息万变的餐饮行业中，如何以独特的品牌魅力，成为各自区域内的佼佼者。

                                                                                                                                 ▲子然设计创始人·子然老师进行开场

                                                                                                                                 ▲子然设计创始人·子然老师进行开场

子然老师以其丰富的行业经验和敏锐的洞察力，深刻剖析了当前餐饮市场的复杂环境。他提到，随着消费者需求的日益多元化和个性化，餐饮品牌面临着前所未有的挑战与机遇。在这个背景下，《区域为王》私享会的举办，正是为了助力每一位餐饮人，在激烈的市场竞争中找到属于自己的定位，实现品牌的差异化发展。

“我们之所以选择在不同的城市举办《区域为王》私享会，”子然老师语重心长地说，“是因为每个城市都有其独特的文化背景、消费习惯和市场生态。只有深入了解并融入这些元素，我们的餐饮品牌才能更加接地气，更加贴近消费者的心。”

02.清真美食产业高质量发展加速器

《青冶商院》以清真美食产业高质量发展加速器为核心定位，致力于帮助更多清真美食推向全球市场。作为本场会议的主办方，同时也是本场会议的第一位分享嘉宾，青冶商院的院长—米春霞院长，以其深厚的行业经验和前瞻性的思考，为与会者描绘了一幅清真美食产业未来发展的宏伟蓝图。

                                                                                                                                               ▲青冶商院  米春霞 院长分享

                                                                                                                                               ▲青冶商院  米春霞 院长分享

随着全球化的推进，国际间的文化交流和经济合作日益频繁。清真餐饮及食品行业也迎来了前所未有的发展机遇。青冶商院在这样的历史背景之下成立,推行“美食无国界 清真好食材”和孵化民族清真国际品牌、推动清真饮食行业发展、传承民族美食文化的宗旨，共建一条清真美食品牌、数字媒体运营、研(游)学培训、国际文化交流、国内外食品数字认证中心、进出口贸易、供应链等为一体的综合解决方案，助力他们在全球市场中脱颖而出，实现品牌的国际化发展。为了更具体地说明这一点，米院长还分享了几个生动的案例。她提到，近年来，随着“一带一路”倡议的深入实施，越来越多的中国美食企业开始走出国门，而我们的清真美食产业也应当抓住当下的时机，走出国门，面向世界，在沿线国家和地区落地生根。

03.如何成为烩面品类头部品牌

在本场会中，我们无比荣幸地邀请到了河南烩面这一传统美食领域中的头部品牌—《76人烩面》的创始人，张海童先生。张总不仅以其卓越的商业眼光和不懈的创新精神，将76人烩面推向了新的高度，更以其深邃的行业洞察力和敏锐的市场感知力，成为了业界的佼佼者。

会上，张总对当前的餐饮市场现状进行了全面而深入地剖析。他提到，在快节奏的现代生活中，人们对于美食的追求已不再仅仅局限于味道本身，更多的是对文化、情感以及生活品质的向往。而河南烩面，作为中原大地的一张美食名片，承载着厚重的历史底蕴和丰富的文化内涵，正逐渐成为越来越多人餐桌上的首选。

在红海市场成为烩面品类头部品牌，要从多方面努力。产品上，注重差异化，口味创新如开发多种新奇口味，食材升级选用优质原料，产品形式多样包括速食类和礼盒装。品牌建设方面，明确品牌定位与核心价值，融入烩面文化内涵并通过多渠道宣传。

                                                                                                                                       ▲76人烩面创始人 张海童先生分享

                                                                                                                                     ▲76人烩面创始人 张海童先生分享

针对76人烩面的发展，张总则更是如数家珍。他分享了品牌从创立之初的艰辛与不易，到如今成为行业头部的辉煌历程。在这个过程中，76人烩面始终坚持品质至上、服务为先的原则，不断推陈出新，满足消费者日益多元化的需求。同时，张总还强调了品牌文化的重要性，他表示：“一个优秀的品牌，不仅要有好的产品和服务，更要有能够触动人心、引发共鸣的品牌故事和文化内涵。”

04.区域为王·核心要素

在本次沙龙会的进行中，一个尤为引人注目的环节便是子然老师的分享—《区域为王·核心要素》。这一议题让到场的每一位餐饮伙伴对区域发展与核心竞争力的构建有了更为深刻而全面的理解。在当今这个竞争日益激烈的餐饮市场中，区域化战略已成为企业脱颖而出的关键所在。通过精准定位目标市场，深入挖掘区域特色，企业不仅能够更好地满足消费者的个性化需求，还能够在激烈的市场竞争中树立起独特的品牌形象，实现差异化发展。

                                                                                                                                                             ▲子然老师进行分享

                                                                                                                                                            ▲子然老师进行分享

此外，子然老师还就如何实施区域化战略、如何提升品牌影响力等方面给出了具体的建议和策略。他鼓励与会者要敢于创新、勇于实践，不断探索适合自己的发展道路。同时，他也提醒大家要时刻保持敏锐的市场洞察力和危机意识，以应对可能出现的各种挑战和困难。

                                                                                                                                                            ▲子然老师进行分享

随着子然老师分享的结束，全场响起了热烈的掌声。这场精彩的分享不仅让与会者收获满满的知识与灵感，更激发了他们对未来餐饮事业的无限憧憬与信心。我们坚信，在未来的日子里，将会有更多的餐饮企业在区域化战略的引领下实现跨越式发展，成为行业中的佼佼者。

05.《子然Q谈》关于品牌发展的解读

本次“子然Q谈”沙龙活动，作为沙龙会核心中的核心。在子然老师的主持下，如同一场精心烹制的盛宴，缓缓拉开帷幕。活动以品牌的五大核心版块为话题，不仅涵盖了品牌消费用户、品牌产品、品牌餐饮门店、品牌升级以及区域餐饮布局等全方位的内容，更通过每一位餐饮精英的回答，为我们呈现了一场关于餐饮品牌经营深度与广度的精彩对话。

众多知名品牌创始人、合伙人及代表们纷纷分享了他们的宝贵经验，谈及了如何敏锐捕捉市场趋势的脉搏，面对市场下行如何调整如何破内卷，如何精准定位品牌，如何打造独特的餐饮体验，以及如何在与顾客的互动中建立深厚的情感联系。

这些见解独到而深刻，观点鲜明且富有启发性，让人听后顿感豁然开朗，耳目一新。

                                                                                                                      ▲本穆青海牛肉拉面创始人  马木海子先生分享

                                                                                                                         ▲粤小煲/橘子餐厅 创始人 毕崇辉先生 分享

餐饮老板非常有必要了解自己的消费者。消费者是餐饮企业的生命线，他们的需求、喜好和消费习惯直接决定了餐厅的菜品选择、定价策略、服务方式和营销重点等诸多关键环节。

包括消费者的年龄、性别、职业等。例如，一家位于写字楼附近的餐厅，如果主要消费者是年轻的上班族，那么在菜品的分量上可以适当控制，推出一些方便快捷的套餐，以满足他们快节奏的生活方式。

了解消费者的就餐频率，是经常来用餐还是偶尔光顾。比如，对于经常来的熟客，可以推出会员制度，给予一定的折扣或积分奖励，增加他们的忠诚度。

                                                                                                                                        ▲职业餐饮网 创始人王彬先生分享

                                                                                                                              ▲刘源记羊肉鲜汤创始人 朱登杰先生分享

                                                                                                                          ▲王嘉卫黄焖鸡石锅菜创始人 王涛先生分享

                                                                                                                                          ▲麻辣红包合伙人 白马先生分享

                                                                                                                                 ▲庆斋清真餐饮副总经理 李乐女士分享

有些餐饮从业者可能认为品牌建设需要投入大量的资金用于广告宣传、品牌形象设计等，而这些投入在短期内看不到明显的回报。例如，一家小的街边面馆，老板可能觉得与其花钱做品牌，不如把钱花在购买更便宜的食材来降低成本，获取更多的眼前利润。

部分人认为只要产品好，就不需要品牌。他们觉得消费者会因为美味的食物而选择餐厅，而不是因为品牌。比如，一些有特色美食的小店，店主觉得自己的菜品独一无二，顾客会口口相传，不需要刻意打造品牌。

品牌是消费者信任的重要载体。一个有良好品牌形象的餐厅，消费者会更放心地选择。例如，知名的连锁餐饮品牌在食品安全、服务质量等方面往往更让消费者信赖，因为品牌背后有一套严格的标准和管理体系。

                                                                                                                               ▲巴庄品牌中心负责人 张瑞恒先生分享

                                                                                                                              ▲云南蒸汽石锅鱼创始人 王西强先生分享

                                                                                                                                      ▲奥润食品创始人  甄志爱先生分享

这一环节的讨论充满了激情与智慧，不仅让参与者收获颇丰，也让观众对餐饮品牌经营有了更深入的理解。每一位餐饮人的分享都是对餐饮品牌经营的一次深入探索，也是对餐饮行业现状和未来的一次深刻反思。

06.晚宴Party之夜·互动

此次沙龙会特别举办了晚宴Party之夜。在这充满欢笑的氛围中，参会人员得以在轻松愉悦的氛围中自由交流，分享彼此的心得与喜悦。美食的芬芳与融洽的氛围相互交融，营造出一种难以言喻的愉悦感，留下一段深刻且难忘的美好回忆。

至此，《区域为王·王者风范》品牌私享沙龙·「郑州站」便画上了圆满的句号！在此，子然要感谢每一位餐饮人抽出宝贵时间的参与。我们也还有很多不足，期待下一期越来越好。

子然在未来会继续夯实自身，洞察市场的变化趋势，不断的积蓄力量，全心全意的帮助品牌方去成长，去超越。这里是有创意、懂餐饮、懂品牌的子然，期待10月28日，我们成都再见。