加盟店2万2276家的蜜雪冰城已经上市了，开放加盟的古茗与书亦烧仙草各有6500+门店数量，相较之下，放开加盟之前的喜茶门店仅有800多家。

▲ 图源喜茶官方

现如今，已经独自奔跑了10年的喜茶，突然开放了加盟？这不得不让人浮想联翩，喜茶为什么要开放加盟？它的加盟模式是怎样的？这步棋走的正确吗？你又是如何看待的呢？

近日，小编了解到：喜茶已推出事业合伙业务，将在非一线城市以合适的店型展开该业务，让更多用户更快喝到喜茶。

奈雪流血上市，收入下滑，喜茶开店放缓的同时，砍掉副品牌。摆在他们前面的问题其实是一样的——怎样才能赚钱？

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为了赚钱，曾经坚定不开放加盟的喜茶也松口了。现如今，喜茶通过《中国饮品快报》对外宣布：

喜茶将在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。

喜茶解释，为了让更多用户能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品质与酷，在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上，喜茶将依托于十年来已经积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。

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喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

意外在于开放加盟后，品牌饮品的品控肯定会大受影响，这和品牌原先宣称展现的形象仍有差距，毕竟创始人的承诺仍在耳畔，想不到今天就开放了加盟。不意外在于，茶饮行业，对于品牌来说，加盟就是一条能够盈利的持续的道路。

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蜜雪冰城的招股书告诉我们，卖奶茶不赚钱，但给加盟商卖材料赚钱。蜜雪冰城招股书显示，从2019年开始，总营收中占比在85% 以上的一直是「向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材及包装材料」的业务。

对比蜜雪冰城高达99.8% 的加盟比例，与其说是卖奶茶，还不如说这个品牌主要靠给加盟商卖材料赚钱。

蜜雪冰城2万店是这么来的，但2万店之下的第二品牌也是这么来的，这就是书亦烧仙草。

截止2021年8月底，书亦烧仙草共开设门店6861 家。官网显示的加盟信息中，首批物料费用为4.5 万元，单店首月费用 40万+，还有加盟合作费，剩下的就是源远流长的食材和包装费了。至少目前7000 家左右的店铺已经证明了，这个路子走得通。

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所以喜茶也这么做了，保证一线城市品控，在非一线城市加盟扩张是他们相处的新解法。

没开放加盟的奈雪则还在降本增效的路上。这种向写字楼延伸的轻门店是奈雪押宝的关键，它没有现烘面包房，店员更少，成本更低。奈雪自己也发现，Pro 店已被充分验证，未来现有的标准店也将陆续转为 PRO 店，将降低成本做到极致。

喜茶、奈雪，这曾是新茶饮浪潮中最瞩目的两个品牌，一同寻找新茶饮的盈利良方。现在，喜茶选择了加盟，奈雪则还在不断尝试。

喜茶所在的茶饮市场一直是众多玩家入局的必争之地，以加盟的形式进行发展其实在茶饮圈不足为奇。

不过，值得注意的是，此次开放的事业合伙业务有地域的限制。喜茶方面透露，该业务仅限非一线城市。这一条件似乎透露出其伸向下沉市场的信号。

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的确，就喜茶门店分布情况来看，喜茶目前在全国70多个城市运营着超过800家的门店。

这些门店主要分布在一线和新一线城市，但在包括新一线城市在内的许多城市喜茶门店数量仍旧不多，很多二三线城市甚至还没有喜茶门店。基于此，非一线城市是喜茶要挖掘的空白市场。

值得注意的是，喜茶在2022年初完成了全面调价，产品的主流价格带保持在15-20元，该定价也为其布局非一线市场开了绿灯。

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现阶段，茶饮市场从业者都在忙着找到拓展新市场的合适方式。茶饮第一股奈雪的茶流血上市的案例仍记忆犹新，门店数量居国内现制茶饮行业第一的蜜雪冰城业绩贡献最大来源并非门店营收，被称为茶饮“老三”的乐乐茶却在收缩市场。

当下，市场竞争激烈，茶饮的日子似乎并不太好过，喜茶也需要开辟新的出口，进而为下一步做准备。

喜茶需要新方向。喜茶的品牌影响力对加盟业务来讲是一种助力，想成为加分项则仍需再下功夫。

例如，在定价方面，尽管价格有所下调，但相较于其他品牌而言优势并不突出。下沉市场存在诸多亲民定位的茶饮品牌，这对于喜茶而言也将是需要衡量的问题。

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的确，开放加盟设立门槛只是第一步，下沉市场的一举一动同样牵动着喜茶在全国内的发展走向，在此情况下，根据当地市场特点进行布局便尤为重要。

通常来说，下沉市场中许多地区都拥有独特的茶文化，且本土品牌较多，喜茶布局的关键便是如何在标准化与差异化上进行平衡，做好全国性产品的同时，要根据当地市场进行差异化布局，这也是该品牌将面临的较大挑战。

品牌到一定阶段，就超出了产品竞争、品牌竞争，甚至不仅是运营力竞争，而是组织力的竞争。

能不能找到对的事业合伙人，把握市场机遇，才是关键，我们拭目以待。