设计师聊餐饮，品牌名称对品类真的不重要吗？-View 观点-子然设计

2022-10-21
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作为餐饮人，你觉得品牌名称对品类重要吗？

小编觉得，重要！但不是那么重要吧…..

直到这一天，参加（偷听）了公司的品牌设计和空间设计师访谈节目，听到他们在聊关于子然刚刚出品的昭源红项目。

听说这个品牌做完开业在当地大火，觉得有点意思，于是用心一听，小编才恍然大悟。原来，对品类来说，更重要的就是品牌名称。

在聊昭源红的项目之前，我们先来看日常生活中的一个小例子。

这两年各种奇奇怪怪的厨房小家电层出不穷，什么面包机、酸奶机、蒸蛋器、果蔬机等等，空气炸锅能从一众小家电中脱颖而出，成为爆品王，当然原因有很多，不过有一个因素可能被忽略了，就是空气炸锅这个名字取得特别好。

刚听说这个名字的人，一定会忍不住问：用空气怎么炸东西？哦，原来它可以不用油炸，而是用高速旋转的热空气来快速加热食物。

了解这个答案之后，你就会自然而然接受它的健康理念。你看，这个新品类能够在你刚刚听说时，就不知不觉完成关注、种草的过程，一气呵成。

事实上，空气炸锅早在1990年代就发明出来了，一开始叫“无油脂炸锅”，后来叫“低脂炸锅”，都没火。后来飞利浦在2010年把这款产品命名为Airfryer，也就是空气炸锅，这个品类才快速流行开来。

我们都知道给品牌取名字很重要，但是往往忽略了，品牌根植于品类，如果品类名字取得不好，就会限制这个品类的市场天花板，这个品类下的品牌也就长不起来。

从这个意义上说，品类名字，比品牌名字更重要。

昭源红，是子然的战略合作客户。品牌成立于2013年，立足社区餐饮市场。

我们都知道，餐饮行业近十几年来一直保持快速发展，在整个发展过程中有品牌倒下了、消失了，也有品牌在崛起、在发展。消费者的品牌意识越来越强，餐饮人的品牌意识也在觉醒。

▲ 昭源红旧品牌名称门头图

品牌的核心在于维护与传播，如何把品牌做到消费者心坎里去，是品牌策略中最重要的一个环节。做品牌，首先我们需要让消费者知道：我们是谁？我们是干什么的？为什么一定要选择我们？

那如何解决这个问题呢？

《品类战略》认为在营销中，名字是企业最重要的决策，名字是与消费者心智接触最为紧密的部分，所有的营销和传播活动都与品牌名有关。

品牌名、品类名、产品名三者之间有什么区别？

品牌名：解决我是谁的问题，让受众分辨你是谁？是王老吉还是加多宝。

品类名：解决是什么的问题，让受众认知你属于什么品类？你是凉茶还是可乐。

产品名：解决差异化的问题，是草莓味酸奶还是蓝莓味酸奶。

▲ 昭源红旧品牌名称门头图

而昭源红之前的品牌名称为昭通天麻火腿鸡火锅，单从品牌名称上来看，并不能直接并快速的告诉消费者我是谁，我是干什么的。

而正常的品牌名要求独特、简单、顺口、简单易记、寓意品类的某种特性、独特性。

《超级符号就是超级创意》一书中认为：“品牌命名就是成本，拥有一个好的品牌名可以降低传播成本、受众记忆成本、营销成本、使用成本。”

▲ 子然设计-昭源红双店门头效果图

所以品牌命名的首要原则就是成本，一个成本高的名字会增加消费者理解和记忆的成本，在宣传上需要投入更多的费用，从而增加宣传成本。

所以我们将品牌名称做精简，更改为昭源红天麻火腿鸡，品名、品类可以得到充分展示，便于消费者识别、记忆。

既然您已经知道了餐厅品牌名称的重要性，那么让我们着手解决如何为一个餐厅起名的过程。

①进行头脑风暴

头脑风暴仍然是为任何行业提供出色企业名称的最佳方法，这不再是新闻。在寻找最适合您餐厅的名字时，头脑风暴应该是您迈出的首步。

因此，请集中思想，写下尽可能多的名字。好的，坏的和丑陋的都应包括在头脑风暴列表中。

在头脑风暴时，重要的是：

了解您的直接环境以及您的客户是谁。

知道您要在菜单上提供什么。

您打算在客户中唤醒什么情感。

请记住，就像麦当劳一样，您的名字也可能是个不错的选择。

留意其他餐厅的名称。

在头脑风暴时，您可能会注意显示餐厅价值观的某些名称，甚至出现充满有趣曲折的名称，不必惊讶，这是餐饮品牌命名的必经阶段。

②寻找专业帮助

仅仅因为您没有足够的时间进行头脑风暴，并不意味着您的餐厅应该保持无名。我们知道，拿出最好的餐饮品牌命名可能会很麻烦，但是市场不容等待，饥饿的人们总是会在某个地方吃饭，这就是为什么我们建议聘请专业的餐饮品牌策划公司来帮助您找到令人兴奋的餐饮品牌名称。

③得到受众反馈

得到适合您的名称后，下一步是运行一些受众测试，检查餐饮品牌命名在大众和社交媒体中是否仍然可用。

仔细定位您的餐厅，做好餐饮品牌命名，这是您的餐饮品牌成功的基础。但请记住：人们来这里用餐，给他们留下来的理由！

400-870-6869

一位来自餐饮从业23年的”老炮”咨询

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